Minuutsteak en courgettesalade met mozzarella
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€Score
Nog niet beoordeeldAndere
Buiten eten
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 500 g minuutsteak
- 1 klontje boter
- 1 koffielepel mosterd op grootmoeders wijze
- 2 el vloeibare honing
- 2 eetlepels xeresazijn
- 1 eetlepel olijfolie (voor de pan)
- 5 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 125 g buffelmozzarella's
- 1 bussel rode (of rode en witte) radijzen
- 2 middelgrote courgettes
- peper
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
Begin met koken
Bereidingstijd: 20 min.
- Doe de azijn en de honing in een kommetje, klop los met de garde. Voeg dan de mosterd, de olijfolie, peper en zout toe.
- Maak met een dunschiller fijne reepjes van de courgette. Doe ze in een schaal, overgiet met de vinaigrette en meng voorzichtig. Dek af en laat in de koelkast rusten. Snij de radijzen in kwartjes en scheur de mozzarella in stukjes; zet opzij.
- Verwarm de boter en de olie in een grote pan, voeg dan de pijnboompitten toe. Snij de minuutsteaks in 3 en leg ze in de pan. Bak ze aan beide kanten bruin op hevig vuur. Kruid met peper en zout.
- Doe de mozzarella en de radijzen bij de courgettesalade. Dien meteen op met het vlees en de geroosterde pijnboompitten. Serveer met knapperig brood.
Kooktip
Voor heel knapperige radijsjes, dompel je ze een uur in een kom met ijswater.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Italiaans
Andere
Buiten eten
Diner
Zomer
Hoofdgerecht
