• Onze winkels
Terug

Miniburgers met gerookte eend en rodebietenchutney met frambozen

door Sofie Dumont

Makkelijk
Goedkoop
Meer dan 30 min.

Bedankt voor je beoordeling

An error occurred[NL]

You have already rated this[NL]

  • Gang: Voorgerecht
  • Keuken: Amerikaans
  • Dieet: Klassiek
  • Gelegenheid: Party,Kerst

Dit recept versturen

Miniburgers met gerookte eend en rodebietenchutney met frambozen
Makkelijk
Goedkoop
Meer dan 30 min.

Vul alle verplichte velden in om verder te gaan (*)

Ingrediënten

- 6 Porties +
  • 1 schaaltje tuinkers
  • 100 g roquefort
  • 140 g gerookte eendenborst in sneetjes
  • 200 g gekookte rode bieten (voor de chutney)
  • 50 g fijne augurken
  • 1 zoete ui (voor de chutney)
  • 6 miniburgerbroodjes natuur
  • 150 g frambozen (voor de chutney)
  • 1 el honing (voor de chutney)
  • 3 el crème de cassis (voor de chutney)
  • 1 el Xeres-azijn (voor de chutney)
  • peper en zout (voor de chutney)
  • 2 el olijfolie (voor de chutney)
  • 2 takjes tijm (voor de chutney)
Miniburgers met gerookte eend en rodebietenchutney met frambozen
Bereiding

Bereidingstijd: 30 min. + 15 min. kooktijd + 15 min. koeltijd

  1. Begin met de chutney: fruit de fijngehakte ui in een kleine stoofpan met de olie. Voeg de honing toe en laat karamelliseren. Besprenkel met de crème de cassis en de azijn, bestrooi met tijm en voeg de frambozen toe, samen met de in zeer fijne blokjes gesneden rode bieten. Kruid met peper en zout. Zet het deksel op de pan en laat 15 min. op een zacht vuurtje sudderen. Laat de vloeistof indien nodig een beetje inkoken en laat volledig afkoelen.
  2. Snijd de roquefort in dunne plakjes en de augurken in fijne staafjes. Open de broodjes en gril ze. Garneer elk broodje met roquefort en met 5 sneetjes eendenborst. Voeg de augurken toe en werk af met chutney en tuinkers. Steek een brochettestokje door elke burger of vervang eventueel door een klein dennetakje.

Kooktip

Je kunt de rest van de chutney nog 2 weken in de koelkast bewaren. Serveer hem met een kaasschotel, charcuterie of vleesbrood.

Nutritionele informatie

Energie: 306 kcal

Toevoegen aan de lijst
U lijkt nog geen boodschappenlijst te hebben. Klik op de knop onderaan om een nieuwe lijst aan te maken.
Dit product werd al toegevoegd aan deze lijst.
Het product is toegevoegd aan de lijst