Recept zoekresultatenMillefeuille van aubergines met gedroogde ham
Delhaize logo
  • Millefeuille van aubergines met gedroogde hamA

Millefeuille van aubergines met gedroogde ham

door Pascale Naessens

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

> 30 min.

Budget

Score

Nog niet beoordeeld
Lactose vrij
Overig
Voorgerecht
Millefeuille van aubergines met gedroogde hamA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 8 fijne plakjes gerookte ham
  • 1 handvol rucola
  • 2 aubergines
  • 40 kerstomaatjes
  • 1 citroen
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • grof zeezout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Gerookte ham | Sneden
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2009082500527710000
  • Rucola
    50 gr
    15,80 €/kg
    €0,79
    Afhaling vanaf 11/05
    F2014102000364600000
  • Aubergine | 1Stuk
    1 st
    0,99 €/st
    €0,99
    F2020032400055540000
  • Kerstomaten
    500 gr
    4,78 €/kg
    €2,39
    Afhaling vanaf 11/05
    F2015030200328500000
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 30 min + 20 min marineertijd + 20 min gaartijd

    1. Verwarm de oven voor op 180°C.
    2. Haal het vocht uit de aubergines: snijd de aubergines in plakjes en bestrooi beide kanten met grof zout. Leg ze tussen keukenpapier met een gewicht erop, 2 borden bijvoorbeeld, zodat het vocht eruit gaat. Laat zo’n 20 min trekken. Verwijder het zout nadien zeer grondig met een borstel of een keukenpapiertje.
    3. Intussen droog je de fijne plakjes ham gedurende 7 min in de warme oven. Leg ze op de rooster van de oven, zodat ze lekker krokant worden. Bruin intussen ook de pijnboompitten even in de oven.
    4. Als de aubergines goed zijn afgeborsteld, bestrijk je ze met olijfolie en kruid je ze met peper. (Voeg zeker geen extra zout toe, dit gerecht is al zout genoeg op zichzelf. In ham zit al veel zout en ook de aubergines hebben al genoeg zout door de voorbereiding.)
    5. Leg ze op de rooster van de oven op 180°C gedurende 20 min.
    6. Leg de kleine tomaatjes in een vuurvast kommetje en laat de steeltjes eraan voor het decoratieve effect. Kruid ze met peper en giet er een scheutje olijfolie bij.
    7. Zet het kommetje met de tomaatjes 20 min in de oven bij de aubergines. Giet enkel een beetje olijfolie en een paar druppeltjes citroensap bij de rucola.
    8. Maak torentjes: begin met een plakje aubergine, leg daarop wat rucola, een tomaatje, wat pijnboompitjes en een plakje gedroogde ham en werk zo verder.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 316; energie (kCal): 76; vetten (g): 4,9; verzadigde vetten (g): 1; koolhydraten (g): 2,4; suikers (g): 2,2; vezels (g): ; eiwitten (g): 4,8; zout (g): 1,6. Energie (kcal/portie): 235,68
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Overig
    Lactose vrij
    Overig
    Brunch
    Alle seizoenen
    Voorgerecht
    • Millefeuille van aubergines met gedroogde hamA

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Gerookte ham | Sneden
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2009082500527710000
  • Rucola
    50 gr
    15,80 €/kg
    €0,79
    Afhaling vanaf 11/05
    F2014102000364600000
  • Aubergine | 1Stuk
    1 st
    0,99 €/st
    €0,99
    F2020032400055540000
  • Kerstomaten
    500 gr
    4,78 €/kg
    €2,39
    Afhaling vanaf 11/05
    F2015030200328500000