Met geitenkaas gevulde tomaten en broccolistoemp

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

> 30 min.

Budget

€

Score

Nog niet beoordeeld

Vegetarisch

Overig

Hoofdgerecht

Met geitenkaas gevulde tomaten en broccolistoemp

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

4 tomaten
zout
peper
1 teentje knoflook
2 eetlepels paneermeel
1 eetlepel gehakte bieslook
10 cl lichte verse room
1 broccoli
600 g aardappelen (nettogewicht, geschild)
4 crottins de Chavignol
1 eetlepel olijfolie

Begin met koken

Bereidingstijd: 35 min

Snij de tomaten horizontaal doormidden en hol ze uit, maar bewaar het uitgeholde vruchtvlees. Kruid de binnenkant met zout en zet ze omgekeerd op een rooster zodat het vocht kan uitlekken.
Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
Schil en snij de aardappelen in stukken. Leg ze in een kookpot en bedek ze volledig met koud water. Breng aan de kook, laat 10 min. koken. Maak de broccoliroosjes los, schil en snij de stengel in blokjes. Doe ze bij de aardappelen en laat alles nog 10 min. verder koken.
Snij intussen de kaasjes in kleine blokjes en doe ze in de beker van de mixer. Voeg ongeveer ¾ van het vruchtvlees van de tomaten toe en het geperste lookteentje. Mix tot een zacht, maar niet vloeibaar mengsel. Voeg de gehakte bieslook toe en kruid naar smaak met peper en zout.
Dep de binnenkant van de tomaten met keukenpapier droog en zet ze in een met olie ingesmeerde ovenschaal. Vul ze met het kaasmengsel en bestrooi ze vervolgens met wat paneermeel. Zet 15 min. in de oven.
Giet de gare aardappelen en broccoli af en doe ze opnieuw in de kookpot. Zet even op het vuur om ze lichtjes te laten drogen. Neem van het vuur, voeg de room toe en prak met de pureestamper. Kruid naar smaak met peper en zout.
Serveer alles warm.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 406; energie (kCal): 97; vetten (g): 4,6; verzadigde vetten (g): 2,6; koolhydraten (g): 9,9; suikers (g): 2,2; vezels (g): ; eiwitten (g): 3,9; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 354,24

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.