Lichte mousse met chocolade en kastanjes

Bereidingstijd: 20

1. Klop de eiwitten heel stijf.
2. Laat de chocolade au bain-marie of in de microgolfoven smelten. Doe er een beetje van de eiwitten bij, meng goed, giet dit mengsel dan op de rest van de eiwitten. Meng voorzichtig.
3. Verdeel de mousse over 6 glazen, laat ze 15 min. rusten, dek ze af en zet ze minstens 2 uur in de koelkast.
4. Klop de room net voor het serveren stijf (in een koude kom gaat het sneller) en doe er de kastanjecrème bij. Meng voorzichtig.
5. Werk elke mousse af met een toefje kastanjeroom, bestrooi met enkele stukjes geglaceerde kastanjes of met chocoladeschilfers. Serveer koel.

Kooktip

Door slechts twee ingrediënten te gebruiken is deze mousse licht en puur van smaak, doe er vooral geen suiker of boter bij.