Groentesoep met chorizo
Makkelijk, 30-60 min.
Lasagne met bospaddenstoelen, kalfszwezeriken en truffel
Gemiddeld
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 200 g gemengde bospaddestoelen
- 200 g kalfszwezeriken (te bestellen in je beenhouwerijafdeling)
- 1 verse truffel (te bestellen bij de groenten- en fruitverantwoordelijke)
- 4 feuilles verse lasagnebladen
- 2 dl truffelsap
- 1 dl porto
- 2,5 dl room
- 5 dl melk
- 2 sjalotten
- 4 druppels truffelolie
- 2 noten boter
- 1 e.l. olijfolie
- 1/2 gevogeltebouillon blokje
- 2 el voorverpakte gebakken ui (optioneel)
- Enkele sprieten bieslook (optioneel)
- peper
- 200 g gemengde bospaddestoelen
- 200 g kalfszwezeriken (te bestellen in je beenhouwerijafdeling)
- 1 verse truffel (te bestellen bij de groenten- en fruitverantwoordelijke)
- 4 feuilles verse lasagnebladen
- 2 dl truffelsap
- 1 dl porto
- 2,5 dl room
- 5 dl melk
- 2 sjalotten
- 4 druppels truffelolie
- 2 noten boter
- 1 e.l. olijfolie
- 1/2 gevogeltebouillon blokje
- 2 el voorverpakte gebakken ui (optioneel)
- Enkele sprieten bieslook (optioneel)
Begin met koken
: 30 min
1
Borstel voorzichtig de paddenstoelen schoon (maak ze zeker niet nat) en snijd ze in stukjes. Snipper de sjalotten fijn. Fruit dit alles in een braadpan met een nootje boter en de olijfolie.
2
Leg de kalfszwezeriken in een steelpan met melk, breng ze langzaam aan de kook. Laat 3 min doorkoken.
3
Giet de porto op de paddenstoelen en laat hem tot de helft inkoken. Los het half bouillonblokje op in 1 dl warm water en giet het in de braadpan. Laat het opnieuw tot de helft inkoken. Voeg de room, het truffelsap en de truffelolie toe en laat sudderen.
4
Laat de kalfszwezeriken na 3 min koken uitlekken en laat ze schrikken in ijskoud water. Verwijder voorzichtig de stukjes vel en het membraan dat rond de zwezeriken zit. Snijd ze in dikke schijven en bak ze goudbruin in een nootje boter. Breng op smaak met peper en zout. Voeg ze bij de paddenstoelen en kruid bij indien nodig.
5
Snijd de lasagnebladen doormidden en gaar ze kort in kokend water. Laat ze uitlekken.
6
Leg een half lasagneblad op elk bord. Schik de paddenstoelen en de zwezeriken erbovenop en bedek ze met de overblijvende halve bladen. Overgiet met de saus en strooi er de gebakken uitjes over. Versier met de bieslook. Rasp wat verse truffel op elk bord en dien op.
1
Borstel voorzichtig de paddenstoelen schoon (maak ze zeker niet nat) en snijd ze in stukjes. Snipper de sjalotten fijn. Fruit dit alles in een braadpan met een nootje boter en de olijfolie.
2
Leg de kalfszwezeriken in een steelpan met melk, breng ze langzaam aan de kook. Laat 3 min doorkoken.
3
Giet de porto op de paddenstoelen en laat hem tot de helft inkoken. Los het half bouillonblokje op in 1 dl warm water en giet het in de braadpan. Laat het opnieuw tot de helft inkoken. Voeg de room, het truffelsap en de truffelolie toe en laat sudderen.
4
Laat de kalfszwezeriken na 3 min koken uitlekken en laat ze schrikken in ijskoud water. Verwijder voorzichtig de stukjes vel en het membraan dat rond de zwezeriken zit. Snijd ze in dikke schijven en bak ze goudbruin in een nootje boter. Breng op smaak met peper en zout. Voeg ze bij de paddenstoelen en kruid bij indien nodig.
5
Snijd de lasagnebladen doormidden en gaar ze kort in kokend water. Laat ze uitlekken.
6
Leg een half lasagneblad op elk bord. Schik de paddenstoelen en de zwezeriken erbovenop en bedek ze met de overblijvende halve bladen. Overgiet met de saus en strooi er de gebakken uitjes over. Versier met de bieslook. Rasp wat verse truffel op elk bord en dien op.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Moederdag,Romantisch diner
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Belgische | Portobello | verpakt
1 st
€2,19
Gaillard
Heel truffel | Zomer
50 gr
€14,99
Barilla
Pasta | Lasagne | Collezione | All'uovo
500 gr
€5,55
Delhaize
Aguilar | Tawny rood | Porto | 19% alc.vol.
37,5 cl
€4,75
Delhaize
Room | 20% V.G.
25 cl
€0,95
Delhaize
Sjalot | Ui | Netje
500 gr
€1,05
Delhaize
Melkerijboter
250 gr
€2,05
Delhaize
Gele uien | Netje
500 gr
€1,99
Delhaize
Bieslook | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Reeds in je keuken
Dilea
Melk | Halfvol | Zonder lactose
1 l
€2,99
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
Maggi
Bouillon | Gevogelte | Bio
80 gr
€2,35
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
