Iedere donderdag nieuwe promoties
Thuislevering vanaf €5,95
Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
Gepersonaliseerde voordelen met je SuperPlus-kaart

Belangrijk berichtProductterugroepingen - Delhaize vraagt haar klanten om de "Kikkerbillen 13/20, 450g" niet te consumeren en terug te brengen naar een verkooppunt.Lees meer >

Recept zoekresultatenLamsbout met rozemarijn en driepepersaus
Delhaize logo
  • Lamsbout met rozemarijn en driepepersausC

Lamsbout met rozemarijn en driepepersaus

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 60 min.

Budget

€€€

Score

4 op 5
Gluten vrij
Hoofdgerecht
Lamsbout met rozemarijn en driepepersausC

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 1 lamsbout van 1 kg
  • 1 dl droge witte wijn
  • 1 dl bruine runderfond Fundo
  • 3 el olijfolie
  • 1 bussel rozemarijn
  • 3 verse knoflookbol
  • 1 kl ‘Pepermix’ Santa Maria
  • zout
  • 1 sjalot (voor de driepepersaus)
  • 2,5 dl room (voor de driepepersaus)
  • 3 dl bruine runderfond Fundo (voor de driepepersaus)
  • 1 el olijfolie (voor de driepepersaus)
  • 30 g uitgelekte groene peperbollen (voor de driepepersaus)
  • 2 kl ‘Pepermix’ Santa Maria (voor de driepepersaus)
  • zout (voor de driepepersaus)

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Blanc de Blanc droog
    37,5 cl
    5,31 €/l
    €1,99
  • Reeds in je keuken
  • Olijfolie | Culinaire
    1 l
    6,49 €/l
    €6,49
  • Zout | Keuken
    1 kg
    0,28 €/kg
    €0,28
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 55 min.

    1. Verwarm de oven voor op 240°C. Leg de lamsbout in een ovenschaal. Snijd de ongepelde lookbollen in 2 en schik 5 helften rond het vlees. Prik enkele teentjes van de 6e halve lookbol in de lamsbout. Hak de rest fijn met 2 takjes rozemarijn en voeg de pepermix, zout en de olijfolie toe. Masseer het vlees met dit mengsel en smeer er de halve lookbollen mee in. Verdeel de rest van de rozemarijn rond het vlees en overgiet met de wijn en de runderfond. Schuif 15 min. in de oven, verlaag de temperatuur tot 180°C en laat nog 20 à 25 min. bakken (10 à 12 min/500 g). Besprenkel de lamsbout regelmatig met het braadvocht.
    2. Maak intussen de saus: hak de sjalot en fruit ze 5 min. op een zacht vuurtje, in een steelpan met de olijfolie. Giet er de runderfond bij en laat voor de helft inkoken op een zacht vuurtje. Filter de saus door een zeef met fijn rooster. Voeg de room toe, samen met de pepermix en de gespoelde en uitgelekte groene peperbollen. Laat 5 min. op een zacht vuurtje pruttelen.
    3. Haal de lamsbout uit de oven zodra hij gaar is, leg hem op een plank en bedek hem met aluminiumpapier. Draai het vlees na 2 min. om en laat het nog 3 min onder het aluminiumpapier rusten. Giet het braadvocht bij de saus en breng verder op smaak.
    4. Dien de lamsbout in sneetjes op, met de teentjes knoflook en de saus. Serveer er een slaatje bij en krieltjes uit de oven met rozemarijn.

    Tip: Heb je een ovenschaal met een klein rooster? Die is ideaal voor dit recept: de lamsbout zal ook aan de onderkant een mooie korst vormen, zonder in het braadvocht te weken.

    Nutritionele informatie

    Voor 100g van het bereide recept: Energie: 480 kCal • Koolhydraten: 7 g • Vetten: 32 g • Eiwitten: 40 g • Vezels: 2 g
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Frans
    Gluten vrij
    Hoofdgerecht
    • Lamsbout met rozemarijn en driepepersausC

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Blanc de Blanc droog
    37,5 cl
    5,31 €/l
    €1,99
  • Reeds in je keuken
  • Olijfolie | Culinaire
    1 l
    6,49 €/l
    €6,49
  • Zout | Keuken
    1 kg
    0,28 €/kg
    €0,28
  • Deze recepten kan je ook leuk vinden