Kroepoek met Noordzeegarnaal

Pel de grijze Noordzeegarnalen (of werk met gepelde exemplaren).

Roer de cocktailsaus door de garnalen en voeg een beetje vers citroensap toe. Let erop dat de garnalen niet ‘zwemmen’ in de saus. Opmerking: je kunt zelf wat cocktailsaus bereiden met mayonaise, ketchup, een beetje whisky en enkele druppels tabasco.

Snipper de pijpjes bieslook zo fijn mogelijk. Roer 2/3 door de garnalensla.

Bak kort voor het serveren de schijfjes kroepoek in hete frituurolie. Lepel op elke krokante chip een portie garnalensla en werk de hapjes af met een restje bieslooksnippers.