Konijn met mosterd

Makkelijk

30-60 min.

3/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

3 el arachide-olie
40 g boter
25 cl droge witte wijn (type Muscadet)
3 kl mignonnettepeper
1 panklaar konijn
6 el sterke mosterd
16 blaadjes verse basilicum
20 cl verse room

3 el arachide-olie
40 g boter
25 cl droge witte wijn (type Muscadet)
3 kl mignonnettepeper
1 panklaar konijn
6 el sterke mosterd
16 blaadjes verse basilicum
20 cl verse room

Begin met koken

Smeer de stukken konijn in met boter en vervolgens met mosterd en bestrooi ze met de grof gemalen peper. Bak ze 5 minuten aan alle kanten goudbruin in de hete olie.

Giet beetje bij beetje de wijn in de stoofpan, doe zout bij, dek af en laat 1 uur op zacht vuur stoven, waarbij je regelmatig het vlees draait.

Houd het vlees na verloop van deze tijd warm en kook de bakjus tot de helft in.

Zeef het geheel en voeg vervolgens de room toe, ga na of het voldoende gekruid is en kook opnieuw met een derde in: de saus moet goed dik zijn.

Snij de basilicumblaadjes fijn.

Overgiet de stukken konijn met warme saus, versier met basilicum en dien onmiddellijk op.

Smeer de stukken konijn in met boter en vervolgens met mosterd en bestrooi ze met de grof gemalen peper. Bak ze 5 minuten aan alle kanten goudbruin in de hete olie.

Giet beetje bij beetje de wijn in de stoofpan, doe zout bij, dek af en laat 1 uur op zacht vuur stoven, waarbij je regelmatig het vlees draait.

Houd het vlees na verloop van deze tijd warm en kook de bakjus tot de helft in.

Zeef het geheel en voeg vervolgens de room toe, ga na of het voldoende gekruid is en kook opnieuw met een derde in: de saus moet goed dik zijn.

Snij de basilicumblaadjes fijn.

Overgiet de stukken konijn met warme saus, versier met basilicum en dien onmiddellijk op.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 633; energie (kCal): 152; vetten (g): 9,1; verzadigde vetten (g): 4,2; koolhydraten (g): 1,2; suikers (g): 0,4; vezels (g): 1,2; eiwitten (g): 14,7; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 767,45

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.