Kippenballetjes met bulgur

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€

Score

Nog niet beoordeeld

Andere

Overig

Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

130 g biokippengehakt
200 g tahini
1 kl komijnpoeder
2 eetlepels olijfolie
30 g pijnboompitten
2 eetlepels versnipperde, diepgevroren sjalot
1/2 bosje platte peterselie
1 teentje knoflook
600 g knolselder in blokjes (diepvries)
130 g bulgur met fijne groenten
zout

Begin met koken

Bereidingstijd: 45 min.

Strooi de bulgur in een grote kom en vul die met koud water.
Fruit de sjalotjes gedurende 5 min op een zacht vuurtje in een pot met een beetje olijfolie en de pijnboompitten.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Wanneer de bulgur geweekt is, giet hem dan samen met de sjalotjes, de pijnboompitten, de komijn en het kippengehakt op een grote schotel. Voeg peper en zout toe en meng alles goed. Maak balletjes. Leg die op een blad in de oven met ovenpapier en laat gedurende 20 min bakken.
Fruit de gehakte look gedurende 5 min in 1 eetlepel olijfolie. Voeg er de blokjes knolselder aan toe samen met wat peper en zout en laat alles verder koken gedurende 15 min. Voeg er dan de fijngehakte platte peterselieblaadjes aan toe en laat gedurende 5 min nog wat sudderen op een zacht vuurtje.
Dien de balletjes op met de knolselder en de tahini.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 964; energie (kCal): 233; vetten (g): 17,4; verzadigde vetten (g): 2,5; koolhydraten (g): 7,9; suikers (g): 0,8; vezels (g): 5,8; eiwitten (g): 8,9; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 578,77

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.