Kip met citroen en tijm

Snij de kippenbouten ter hoogte van het gewricht middendoor.

Leg de stukken in een schotel samen met de mosterd vermengd met de Provençaalse kruiden, de geperste knoflook, het sap van 1 citroen, 2 eetlepels olijfolie, peper en zout.

Roer om, dek af en laat 1 uur marineren.

Giet 25 cl warm water in de schotel, meng en neem er de stukken kip uit, probeer zoveel mogelijk van de marinade te verwijderen (hou de marinade bij). Verwarm de boter en 1 eetlepel olie in een grote, diepe pan en bak er de stukken kip aan beide kanten goudbruin in.

Giet de verdunde marinade in de pan. Voeg 2, in schijfjes gesneden, citroenen toe en de afgeriste blaadjes van 2 takjes tijm.

Dek af en laat 30 minuten sudderen op zacht vuur, draai de stukken halverwege de baktijd om. Breng op smaak met peper en zout, bestrooi met de resterende tijm. Serveer warm met in olijfolie gebakken krielaardappelen en met een salade.