Delhaize logo
  • KetchupA

Ketchup

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

Score

5 op 5
Vegan
Barbecue
Sauzen
KetchupA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 2 uien
  • 1 kg rijpe tomaten
  • 1 petite gousse knoflookteentje
  • 1 rode paprika
  • 120 g suiker
  • 80 g tomatenpuree
  • 1,5 dl Xérèsazijn
  • 1 mespunt paprikapoeder
  • peper, zout
  • 1 mespunt maïzena (optioneel)
  • peper en zout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Tomaten | 6Stukken
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2008040200321120000
  • Paprika | Rood | 1Stuk
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    0,75 €/st
    €0,75
    F2020032400055550000
  • Tomatenconcentraat | Dubbel
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    2 x 140 gr
    7,82 €/kg
    €2,19
    S2010061700117210000
  • Azijn | Xérès
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    25 cl
    8,76 €/l
    €2,19
    S2008100200006520001
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 30 min + 45 min gaartijd

    1. Pel de tomaten en verwijder de kroontjes. Spoel de paprika, snijd hem middendoor en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten. Pel de uien en de knoflook. Snijd de schoongemaakte tomaten, de paprika, de uien en de knoflook in grove stukken.
    2. Zet een pot op het vuur met de azijn en de suiker en breng zachtjes aan de kook. Voeg de groenten toe en kruid met het paprikapoeder, peper en zout.
    3. Laat het geheel 30 minuten zonder deksel zachtjes doorkoken. Voeg op het einde van de kooktijd de tomatenpuree toe en laat nog enkele minuten mee pruttelen.
    4. Haal de pan van het vuur en haal alles door een fijne zeef.
    5. Breng de ketchup opnieuw aan de kook en haal van het vuur wanneer hij de gewenste dikte heeft. Indien nodig kun je hem wat indikken met maïzena die je eerst even oplost in wat water.
    6. Giet de ketchup in gesteriliseerde bokalen. Laat ondersteboven afkoelen zodat er zeker geen lucht aan kan en bewaar in de koelkast (3 maand houdbaar).

    Kooktip

    Pikante ketchup: Voeg chilipepers toe aan je basisrecept: in poedervorm, vers of gepureerd.
    Barbecue ketchup: Voeg 5 g bruine suiker toe aan je ketchupbasis, verder 1 el venkelzaadjes, 0,5 dl sojasaus en 3 knoflookteentjes die je eerst op een zacht vuurtje gaart in olijfolie. Zo krijg je een saus die perfect past bij de pittige smaak van gebarbecued vlees.
    Ketchup met gebakken tomaten: Laat de smaak van de tomaten tot zijn recht komen door de hele tomaten eerst 30 minuten in de oven te laten bakken voor je ze in de saus verwerkt.
    Ketchup met gebakken rode paprika's: Bak twee lange paprika’s gaar. Verwijder de steel, de zaadjes en de schil. Voeg ze toe aan je basismengsel vooraleer je ze mixt. Heerlijk met varkens- en kalfsvlees.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 233; energie (kCal): 55; vetten (g): 0,3; verzadigde vetten (g): 0; koolhydraten (g): 11,7; suikers (g): 10,6; vezels (g): 1,4; eiwitten (g): 1,2; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 230,18
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Andere wereldkeuken
    Vegan
    Barbecue
    Overig
    Zomer
    Sauzen
    • KetchupA

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Tomaten | 6Stukken
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2008040200321120000
  • Paprika | Rood | 1Stuk
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    0,75 €/st
    €0,75
    F2020032400055550000
  • Tomatenconcentraat | Dubbel
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    2 x 140 gr
    7,82 €/kg
    €2,19
    S2010061700117210000
  • Azijn | Xérès
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    25 cl
    8,76 €/l
    €2,19
    S2008100200006520001