Kalfstartaar met groenten

Bereidingstijd: 10 min.

1. Hak het kalfsvlees met een mes en doe het in een grote kom.
2. Voeg de gehakte artisjokken en paprika’s toe, samen met hun olie. Meng met de tapenade, de kappertjes en de plukjes basilicum.
3. Breng verder op smaak met peper en zout. Dien koel op. Geef er een slaatje en in de oven gebakken aardappelpartjes met kruiden bij.

Kooktip

een keukenrobot kan handiger lijken, maar hak je tartaar toch altijd met een mes. Anders wordt het vlees te fijn gehakt, verliest het bloed en zal zijn smaak verminderen door de warmte.