Recept zoekresultatenKalfsescalopes met sinaasappel
Delhaize logo
  • Kalfsescalopes met sinaasappel

Kalfsescalopes met sinaasappel

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

€€

Score

5 op 5
Andere
Overig
Hoofdgerecht
Kalfsescalopes met sinaasappel

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 1 nootje boter
  • 4 kalfslapjes of -escalopes
  • 2 niet-behandelde sinaasappelen
  • 220 ml witte kalfsfond
  • 4 cl cognac
  • 15 cl room
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepels express bindmiddel voor witte sauzen
  • peper

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Gebraad | Kalf
    +/- 500 gr
    +/-19,79€/kg
    +/-€9,90
  • Appelsienen | Net | Bio
    2 kg
    2,08 €/kg
    €4,15
  • Fond | Kalf
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Cognac
    70 cl
    72,84 €/l
    €50,99
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 20 minuten

    1. Spoel de sinaasappels goed onder stromend warm water. Snij van 1 sinaasappel de schil heel dun af en snij de schil in fijne staafjes (alles of een deel, volgens eigen smaak). Pers het sap uit de 2 sinaasappels (20 cl).
    2. Verwarm de olie en de boter in een braadpan en laat er de kalfslapjes aan beide kanten goudbruin in bakken op vrij hoog vuur. Kruid met peper en zout.
    3. Neem het vlees uit de pan en giet de cognac in de pan. Roer de bakresten los, giet er dan het sinaasappelsap en de kalfsfond bij. Laat voor 1/3 inkoken op hoog vuur, voeg dan het bindmiddel toe. Roer met de garde, laat 1 min. sudderen, voeg dan de room en de schilreepjes toe.
    4. Leg de kalfslapjes in de saus en laat nog 2 min. sudderen. Serveer warm met verse deegwaren en een groene groente.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Overig
    Andere
    Overig
    Diner
    Alle seizoenen
    Hoofdgerecht
    • Kalfsescalopes met sinaasappel

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Gebraad | Kalf
    +/- 500 gr
    +/-19,79€/kg
    +/-€9,90
  • Appelsienen | Net | Bio
    2 kg
    2,08 €/kg
    €4,15
  • Fond | Kalf
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Cognac
    70 cl
    72,84 €/l
    €50,99