Filet pur met karnemelkpuree, jonge groentjes en truffelsnippers
Gemiddeld, < 30 min.
Productterugroeping:« VEGAN GIRASOLI SPINAZIE 250G »Lees meer >
Kabeljauw in kruidenkorst en spinazierisotto
Makkelijk
30-60 min.
4/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 600 g kabeljauwfilets
- 200 g jonge spinazieblaadjes
- 250 g arborio rijst
- 80 g geraspte parmezaan
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes krulpeterselie
- 100 g paneermeel
- 1 l water
- 30 g boter
- 4 e.l. olijfolie
- 1 limoen
- 1 sjalot
- 600 g kabeljauwfilets
- 200 g jonge spinazieblaadjes
- 250 g arborio rijst
- 80 g geraspte parmezaan
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes krulpeterselie
- 100 g paneermeel
- 1 l water
- 30 g boter
- 4 e.l. olijfolie
- 1 limoen
- 1 sjalot
Begin met koken
: bereidingstijd + 35 min kooktijd
1
Laat de oven voorverwarmen op th 6 – 180°C
2
Fruit de fijngehakte sjalot en 1 geperst teentje knoflook 5 min op een zacht vuur, in een kookpot met wat boter. Bereid tegelijkertijd een hete bouillon met het water en de blokjes. Houd de bouillon warm.
3
Doe de rijst in de kookpot, meng 1 min en voeg er 1 pollepel bouillon bij. Telkens als het vocht in de rijst getrokken is, voeg je opnieuw bouillon toe. Reken op ongeveer 20 min kooktijd op een heel zacht vuurtje.
4
Leg tezelfdertijd de kabeljauwfilets in een geoliede ovenschaal. Kruid de filets en besprenkel ze met olijfolie. Meng het paneermeel, een geperst teentje knoflook, de fijngesnipperde peterselie, de fijngeraspte limoenschil, zout, peper en 1 el olijfolie. Bestrijk de kabeljauwfilets rijkelijk met dit mengsel en zet ze 15 min in de oven.
5
Doe de spinazieblaadjes in een pot kokend water en laat ze na 1 min uitlekken. Mix de blaadjes fijn en voeg ze bij de risotto. Doe er ook de rest van de boter en de parmezaan bij. Laat 30 sec rusten en meng. Breng op smaak.
6
Dien onmiddellijk op met de kabeljauw.
1
Laat de oven voorverwarmen op th 6 – 180°C
2
Fruit de fijngehakte sjalot en 1 geperst teentje knoflook 5 min op een zacht vuur, in een kookpot met wat boter. Bereid tegelijkertijd een hete bouillon met het water en de blokjes. Houd de bouillon warm.
3
Doe de rijst in de kookpot, meng 1 min en voeg er 1 pollepel bouillon bij. Telkens als het vocht in de rijst getrokken is, voeg je opnieuw bouillon toe. Reken op ongeveer 20 min kooktijd op een heel zacht vuurtje.
4
Leg tezelfdertijd de kabeljauwfilets in een geoliede ovenschaal. Kruid de filets en besprenkel ze met olijfolie. Meng het paneermeel, een geperst teentje knoflook, de fijngesnipperde peterselie, de fijngeraspte limoenschil, zout, peper en 1 el olijfolie. Bestrijk de kabeljauwfilets rijkelijk met dit mengsel en zet ze 15 min in de oven.
5
Doe de spinazieblaadjes in een pot kokend water en laat ze na 1 min uitlekken. Mix de blaadjes fijn en voeg ze bij de risotto. Doe er ook de rest van de boter en de parmezaan bij. Laat 30 sec rusten en meng. Breng op smaak.
6
Dien onmiddellijk op met de kabeljauw.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 505; energie (kCal): 120; vetten (g): 4,6; verzadigde vetten (g): 1,7; koolhydraten (g): 11,7; suikers (g): 0,5; vezels (g): 0,9; eiwitten (g): 7,7; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 727,44
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 505; energie (kCal): 120; vetten (g): 4,6; verzadigde vetten (g): 1,7; koolhydraten (g): 11,7; suikers (g): 0,5; vezels (g): 0,9; eiwitten (g): 7,7; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 727,44
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Italiaans
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Kabeljauwfilet | IJsland
2 × +/- 330 gr
+/-€16,16
Delhaize
Jonge spinazieblaadjes
200 gr
€1,99
Bosto
Rijst | Mediterane | Risotto Paella | 10m
500 gr
€3,99
Delhaize
Parmigiano reggiano | BOB
100 gr
€2,59
Delhaize
Bladpeterselie Verpakt
100 gr
€1,49
Delhaize
Limoen | 1 st
1 st
€0,59
Delhaize
Sjalot | Ui | Netje
500 gr
€1,05
Reeds in je keuken
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
Anco
Paneermeel
200 gr
€0,69
Chaudfontaine
Mineraalwater | Niet bruisend | PET fles
6 x 1,5 l
€5,89
Paysan Breton
Boter | Gezouten
125 gr
€2,39
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
