Groene spikkelpasta

Bereidingstijd: 15 min.

1. Breng een grote kom gezouten water aan de kook. Verwijder de uiteinden van de sperziebonen, snij ze dan in twee. Doe ze samen met de macaroni in het kokende water. Reken 8 min. gaartijd vanaf het hernemen van het kookpunt.
2. Doe ondertussen de spinazieblaadjes in de beker van de hakmolen. Voeg de parmezaan toe, de olie, de pijnboompitten, peper en zout en eventueel de geperste knoflook. Mix tot een gladde pesto.
3. Giet de gare macaroni met de boontjes af, doe ze in een warme schaal en voeg de pesto toe. Meng goed. Serveer meteen.