Melitzanosalata
Makkelijk, < 30 min.
Recept zoekresultatenGeroosterde prei met tijm, groene vinaigrette met cherrytomaatjes, tempura wortels, Philadelphia met Espelette pepers en citroen
Geroosterde prei met tijm, groene vinaigrette met cherrytomaatjes, tempura wortels, Philadelphia met Espelette pepers en citroen
Makkelijk
< 30 min.
0/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 2 teentjes knoflook
- 2 wortelen
- 1 ui
- 10 g verse tijm
- 150 g Tempura meel
- 8 preien
- peper
- 10 cl olijfolie
- 1 limoen
- 5 g bakpoeder
- 250 g kaas type Philadelphia
- Espelette peppers
- 1 citroen
- 5 cl ciderazijn
- 1 bouillonblokje
- 100 g boter
- 2 teentjes knoflook
- 2 wortelen
- 1 ui
- 10 g verse tijm
- 150 g Tempura meel
- 8 preien
- peper
- 10 cl olijfolie
- 1 limoen
- 5 g bakpoeder
- 250 g kaas type Philadelphia
- Espelette peppers
- 1 citroen
- 5 cl ciderazijn
Begin met koken
: 30 min.
1
Reinig en was de preien.
2
Schei het witte, het groene gedeelte en de wortels van elkaar en zet apart.
3
Kook het witte gedeelte in bouillon met aromatische garnituur (knoflook, wortelen, ui, bouillonblokje) gedurende ± 10 min.
4
Grof hakken van het groene gedeelte en voeg het toe in gezouten kokend water, voeg bakpoeder, laat 5 min. koken.
5
Roer de kaas, voeg de tijm, peper, zout, Espelette peppers, citroen- en limoenschilfers en een beetje olijfolie aan het mengsel toe.
6
Verwijder het witte gedeelte van de prei.
7
Verhit de boter in een pan en voeg tijmtak, bak het witte van de prei aan alle kanten bruin. Als de groene prei gaar is, koel die snel in ijskoud water. Mix tot een gladde coulis.
8
Bereid de tempura meel met bloem en spuitwater.
9
Dompel de preiwortels in het deeg en zet gedurende 2-3 min. in frituurolie van 160°C.
10
Maak de vinaigrette: emulgeer prei-coulis met cider azijn, zout, peper en olijfolie.
11
Dresseer de borden en serveer direct.
12
Dressez et servez sans attendre.
1
Reinig en was de preien.
2
Schei het witte, het groene gedeelte en de wortels van elkaar en zet apart.
3
Kook het witte gedeelte in bouillon met aromatische garnituur (knoflook, wortelen, ui, bouillonblokje) gedurende ± 10 min.
4
Grof hakken van het groene gedeelte en voeg het toe in gezouten kokend water, voeg bakpoeder, laat 5 min. koken.
5
Roer de kaas, voeg de tijm, peper, zout, Espelette peppers, citroen- en limoenschilfers en een beetje olijfolie aan het mengsel toe.
6
Verwijder het witte gedeelte van de prei.
7
Verhit de boter in een pan en voeg tijmtak, bak het witte van de prei aan alle kanten bruin. Als de groene prei gaar is, koel die snel in ijskoud water. Mix tot een gladde coulis.
8
Bereid de tempura meel met bloem en spuitwater.
9
Dompel de preiwortels in het deeg en zet gedurende 2-3 min. in frituurolie van 160°C.
10
Maak de vinaigrette: emulgeer prei-coulis met cider azijn, zout, peper en olijfolie.
11
Dresseer de borden en serveer direct.
12
Dressez et servez sans attendre.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
Diner
Herfst
Voorgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Wortelen Bos | Verpakt
1 st
€2,19
Delhaize
Gele uien | Netje
500 gr
€1,99
Delhaize
Verse | Tijm | Verpakt
20 gr
€1,89
Delhaize
Prei | Bussel | Cat1
1 st
€2,49
Delhaize
Limoen | 1 st
1 st
€0,59
Dr. oetker
Gist droog
4 x 7 gr
€2,89
Philadelphia
Smeerkaas | Original
2 × 235 gr
€6,30
Market Fresh
Kruiden | Espelettepeper
40 gr
€8,99
Delhaize
Citroen | 1 st
1 st
€0,69
Delhaize
Azijn | Cider
50 cl
€1,59
Knorr
Bouillon Original | Groenten | 12 Bouillonblokjes
120 gr
€2,29
Reeds in je keuken
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
Paysan Breton
Boter | Gezouten
125 gr
€2,39
