Gepocheerde hele kip, gebakken rijst en pimentsaus
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€€Score
Nog niet beoordeeldAndere
Overig
Sauzen
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 2 eetlepels arachideolie
- 200 g Thaise rijst
- 1 theelepel rode pimentpasta
- 4 lente-uien
- 3 stengels lente-uien (voor de saus)
- 40 g gemberwortel
- 120 g gember
- 1 biokip van ± 1,5 kg
- 2 eetlepels arachideolie (voor de saus)
- zout
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2018100200120470000
S1984022200121970000
F2010092300314640000
F2021022500077690000
Begin met koken
Bereidingstijd: 20
- Haal het vet uit de binnenkant van de kip, leg het in een grote kookpot die voor de helft gevuld is met water. Voeg de 4 gewassen lente-uien en de geschilde in plakjes gesneden gember toe. Breng aan de kook.
- Masseer de binnenkant van de kip met 1 theelepel zout. Leg ze in de bouillon. Wacht tot de bouillon opnieuw kookt, neem van het vuur, dek af, maar leg het deksel schuin. Laat 30 minuten pocheren. Zet opnieuw gedurende 3 minuten op het vuur. Haal opnieuw van het vuur en laat weer 30 minuten pocheren. Haal de kip uit de bouillon, leg ze onmiddellijk in ijswater. Zorg dat ze volledig onder water ligt. Haal ze er na 5 minuten uit en laat ze uitlekken. Strijk het vel in met olie met behulp van een borstel.
- Kook de rijst in 50 cl water en 50 cl bouillon. Laat uitlekken.
- Snij de kip in stukken en serveer ze met de saus en de warme rijst.
- Voor de saus: schil de gember en mix hem samen met 10 cl water. Haal door een puntzeef. Doe de pulp in een kom met het zout, de rode pimentpasta en de olie.
- Snij de lente-uien heel fijn en voeg ze toe aan de saus. Meng.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 628; energie (kCal): 150; vetten (g): 7,2; verzadigde vetten (g): 1,6; koolhydraten (g): 11,5; suikers (g): 0,5; vezels (g): 0,7; eiwitten (g): 9,8; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 635,1
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Aziatisch
Andere
Overig
Diner
Alle seizoenen
Sauzen
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2018100200120470000
S1984022200121970000
F2010092300314640000
F2021022500077690000