Recept zoekresultatenGepaneerde skrei met preistoemp en kokossaus
Delhaize logo
  • 00:00
    -01:01
    B
  • Gepaneerde skrei met preistoemp en kokossaus

Gepaneerde skrei met preistoemp en kokossaus

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

> 30 min.

Budget

€€€

Score

3 op 5
Hoofdgerecht
Gepaneerde skrei met preistoemp en kokossausB

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 700 g skrei
  • 4 limoenen
  • 1/2 bussel prei
  • 25 g rucola
  • 40 g hazelnoten
  • 800 g bloemige aardappelen
  • 100 g Parmigiano
  • 5 dl kokosmelk
  • 100 g havermout
  • 50 g panko
  • 75 g boter
  • 11 el olijfolie
  • 1 bussel Thaise basilicum
  • 1 steeltje citroengras
  • 1 rode peper
  • Peper en zout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Baron van kabeljauw
    +/- 270 gr
    +/-27,99€/kg
    +/-€7,56
  • Limoen | 4st | Bio
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Jonge uien | Bussel | Cat1
    1 st
    1,05 €/st
    €1,05
  • Rucola
    50 gr
    15,80 €/kg
    €0,79
  • Begin met koken

    Bereidingstijd + kooktijd: 40 min.

    1. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en doe ze in een grote kookpot. Bedek ze met koud water, voeg zout toe en breng aan de kook. Laat ze 15 min. koken. Verwijder het groen van de prei, snijd de preiwitten in 3 en vervolgens middendoor, in de dikte. Voeg ze in de kookpot toe en laat nog 10 min. koken.
    2. Verwarm intussen de oven voor op 200°C. Meng de grofgehakte rucola met 1 el olijfolie, de geraspte parmigiano, de havervlokken en de panko. Bedek een ovenplaat met bakpapier, verdeel er het mengsel over en bak 15 min. goudbruin in de oven. Voeg de grofgehakte hazelnoten toe en laat lauw worden. Laat de oven aan staan.
    3. Snijd de hele rode peper en de citroengrasstengel door. Ontpit de rode peper. Breng de kokosmelk zachtjes aan de kook met het sap van 2 limoenen, de rode peper, de citroengrasstengel en 1 el olijfolie.
    4. Snijd de vis in 4 porties, doe ze in een schaal, besprenkel ze met een scheutje limoensap en 4 el olijfolie. Kruid met peper en zout. Bedek de vis met de crumble en schuif hem 8 min. in de oven.
    5. Giet de gekookte aardappelen en prei af. Plet ze met de boter, 5 el olijfolie, peper en zout. Filter de saus en breng ze verder op smaak.
    6. Werk af met limoen en Thaise basilicum. Dien heel warm op.

    Tip: Het skreiseizoen is heel kort, maar je kunt hem de rest van het jaar gewoon vervangen door kabeljauwhaasje.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 669; energie (kCal): 161; vetten (g): 10,2; verzadigde vetten (g): 5,5; koolhydraten (g): 8,9; suikers (g): 1,4; vezels (g): 1,4; eiwitten (g): 7,8; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 1121,36
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Hoofdgerecht
    • 00:00
      -01:01
      B
    • Gepaneerde skrei met preistoemp en kokossaus

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Baron van kabeljauw
    +/- 270 gr
    +/-27,99€/kg
    +/-€7,56
  • Limoen | 4st | Bio
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Jonge uien | Bussel | Cat1
    1 st
    1,05 €/st
    €1,05
  • Rucola
    50 gr
    15,80 €/kg
    €0,79