Recept zoekresultatenGelakte eend op z’n Chinees, geroosterde paddenstoelen en kastanjes
Delhaize logo
  • Gelakte eend op z’n Chinees, geroosterde paddenstoelen en kastanjes

Gelakte eend op z’n Chinees, geroosterde paddenstoelen en kastanjes

Moeilijkheid

Gemiddeld

Duur

< 30 min.

Budget

€€

Score

3 op 5
Gluten vrij
Eindejaar
Hoofdgerecht
Gelakte eend op z’n Chinees, geroosterde paddenstoelen en kastanjes

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 1 hele eend
  • 1 citroen
  • 40 g verse gember
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 4 el droge sherry
  • 1/2 kl fijn zout
  • 1 kl steranijspoeder
  • 1/2 kl kaneelpoeder
  • 1/2 kl cayennepeper
  • 3 el sojasaus
  • 300 g bospaddenstoelen
  • 150 g kastanjes zonder toevoeging
  • 1 teentje knoflook
  • 20 g boter
  • zwarte peper
  • zout

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Filet | Kip | Gekookt en gerookt

Delhaize

Filet | Kip | Gekookt en gerookt

90 gr

€4,49

Citroen | 1 st

Delhaize

Citroen | 1 st

1 st

€0,69

Kruiden | Gember | Gemalen

Santa Maria

Kruiden | Gember | Gemalen

2 × 28 gr

€6,58

Jonge uien | Bussel | Cat1

Delhaize

Jonge uien | Bussel | Cat1

1 st

€1,19

Fino | Sherry | 15% vol.alc.

Delhaize

Fino | Sherry | 15% vol.alc.

75 cl

Kleine Leeuw, kleine prijs

€3,99

Kruiden | Zout | Berg | Molen

Santa Maria

Kruiden | Zout | Berg | Molen

140 gr

€5,55

Kruiden | Steranijs

Santa Maria

Kruiden | Steranijs

15 gr

€2,65

Kruiden | Peper | Mix

Santa Maria

Kruiden | Peper | Mix

41 gr

€4,25

Saus | Soja | Tamari

Saitaku

Saus | Soja | Tamari

150 gr

€3,75

Belgische | Portobello | verpakt

Delhaize

Belgische | Portobello | verpakt

1 st

€2,19

Reeds in je keuken

Kruiden | Kaneel | Gemalen

Santa Maria

Kruiden | Kaneel | Gemalen

38 gr

€3,79

Lookbol | Netje

Delhaize

Lookbol | Netje

75 gr

€1,69

Geklaarde boter

Carlsbourg

Geklaarde boter

225 gr

€5,69

Kruiden | Peper | Mix

Santa Maria

Kruiden | Peper | Mix

41 gr

€4,25

Kruiden | Zout | Berg | Molen

Santa Maria

Kruiden | Zout | Berg | Molen

140 gr

€5,55

Totaal:
€35,33

Begin met koken

Bereidingstijd: 25 min.

  1. Bind de eend met een touwtje onderaan de nek waar zich het vet bevindt. Breng 2 liter water aan de kook in een pot. Houd de eend onder water met het touwtje en giet er kokend water over tot het vel hard wordt. Laat de eend uitlekken, verwijder het touwtje en het vet ter hoogte van het staartstuk en de nek. Als de eend droog is, wrijf je het vel in met de in twee gesneden citroen.
  2. Bereid een marinade met de geraspte gember, de steranijs, de kaneel, de peper, de fijngehakte uitjes, de sherry, de sojasaus en het zout. Wrijf de binnen- en de buitenkant van de eend hiermee in. Laat 1 uur met de borst naar beneden marineren in een ovenschotel met de rest van de marinade.
  3. Laat de oven voorverwarmen op 6 / 180°C. Draai de eend om en zet in de oven. Reken 30 min. baktijd per 450 g en schep er om de 15 min. saus over. Leg de kastanjes rond de eend, verpak de schotel in aluminiumpapier en laat 15 min. rusten alvorens te snijden.
  4. Veeg de paddenstoelen schoon en bak ze op een matig vuur in een grote pan met gesmolten boter. Voeg er de gehakte look, zout en peper aan toe en laat nog 5 min. bakken. Doe er de kastanjes en 2 eetlepels jus van de eend bij en laat nog 2 min. bakken.
  5. Dien de eend op samen met de pan met paddenstoelen en kastanjes en een kruidenslaatje (platte peterselie, waterkers, ui, rucola).
Nutritionele informatie
Energie: 274 kcal
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Aziatisch
Gluten vrij
Eindejaar
Diner
Herfst,Winter
Hoofdgerecht
  • Gelakte eend op z’n Chinees, geroosterde paddenstoelen en kastanjes

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Filet | Kip | Gekookt en gerookt

Delhaize

Filet | Kip | Gekookt en gerookt

90 gr

€4,49

Citroen | 1 st

Delhaize

Citroen | 1 st

1 st

€0,69

Kruiden | Gember | Gemalen

Santa Maria

Kruiden | Gember | Gemalen

2 × 28 gr

€6,58

Jonge uien | Bussel | Cat1

Delhaize

Jonge uien | Bussel | Cat1

1 st

€1,19

Fino | Sherry | 15% vol.alc.

Delhaize

Fino | Sherry | 15% vol.alc.

75 cl

Kleine Leeuw, kleine prijs

€3,99

Kruiden | Zout | Berg | Molen

Santa Maria

Kruiden | Zout | Berg | Molen

140 gr

€5,55

Kruiden | Steranijs

Santa Maria

Kruiden | Steranijs

15 gr

€2,65

Kruiden | Peper | Mix

Santa Maria

Kruiden | Peper | Mix

41 gr

€4,25

Saus | Soja | Tamari

Saitaku

Saus | Soja | Tamari

150 gr

€3,75

Belgische | Portobello | verpakt

Delhaize

Belgische | Portobello | verpakt

1 st

€2,19

Reeds in je keuken

Kruiden | Kaneel | Gemalen

Santa Maria

Kruiden | Kaneel | Gemalen

38 gr

€3,79

Lookbol | Netje

Delhaize

Lookbol | Netje

75 gr

€1,69

Geklaarde boter

Carlsbourg

Geklaarde boter

225 gr

€5,69

Kruiden | Peper | Mix

Santa Maria

Kruiden | Peper | Mix

41 gr

€4,25

Kruiden | Zout | Berg | Molen

Santa Maria

Kruiden | Zout | Berg | Molen

140 gr

€5,55

Totaal:
€35,33