Gekonfijt taartje met tomaten en verse geitenkaas

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

€

Score

3 op 5

Vegetarisch

Overig

Lunch

Gekonfijt taartje met tomaten en verse geitenkaas

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

Fleur de sel
6 tomaten (Roma, bij voorkeur)
1 teentje look
2 takjes basilicum
Peper van de molen
2 eetlepels olijfolie
5 cl magere melk
30 g luzernescheuten
2 lente-uitjes
8 g griessuiker
150 g verse geitenkaas

Begin met koken

Verwijder de wortels en de groene steeltjes van de lente-uitjes. Hak ze fijn.
Laat ze 2 min. slinken in een bakpan met de gehakte look en de olijfolie.
Verdeel over de taartvormpjes.
Dek af met reepjes tomaat (verwijder wel de te harde kern).
Bestrooi met gehakte basilicum, doe er zout en peper op, alsook de suiker.
Zet 15 min. in de oven die je eerst voorverwarmt op 180°C.
Meng ondertussen de verse geitenkaas met de melk om de saus te maken. Doe er peper bij.
Schik op elk bord 1 portie tomaat. Dek af met luzerne en omring met een streepje geitenkaassaus.

Kooktip

Dit voorgerecht kan naar wens warm of koud worden opgediend. Zet het echter enige tijd vooraf uit de koelkast als je kiest voor de koude versie, zodat de olijfolie niet gestold is.
Een gezond extraatje:
Een originele manier om groenten op het menu te zetten. Dit vrij lichte voorgerecht bevat lycopeen, het waardevolle antioxidans van tomaat, dat tevens voor de rode kleur zorgt.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 328; energie (kCal): 79; vetten (g): 5,1; verzadigde vetten (g): 2,2; koolhydraten (g): 4,5; suikers (g): 3,9; vezels (g): 1,1; eiwitten (g): 3,6; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 244,27

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.