Gegrilde varkensmedaillons Savourette met paprikasalsa
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€€Score
5 op 5Lactose vrij
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 700 g varkensmedaillons "Savourette"
- 4 zoete little-gemharten
- 1 groene citroen
- 8 Torti’wraps
- 2 el tacokruiden
- 4 el olijfolie
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika (salsa)
- 1 gele paprika (salsa)
- 1 avocado (salsa)
- 1 kleine rode ui (salsa)
- 1 limoen (salsa)
- 1 bosje koriander in pot (salsa)
- 1 el olijfolie (salsa)
- Peper en zout
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
Begin met koken
- Salsa: verwijder de zaadjes en de zaadlijsten uit de paprika's en snijd ze in zeer kleine blokjes. Kook ze 2 min. in kokend water, giet ze af en dompel ze onder in ijswater. Snijd het vruchtvlees van de avocado in kleine blokjes en voeg er het limoensap aan toe. Voeg daarna de gesnipperde rode ui, de uitgelekte paprika's, de olijfolie, de gehakte koriander en peper en zout toe. Meng alles goed om en laat 30 min. in de koelkast rusten.
- Meng de tacokruiden en de olijfolie in een schaal. Leg er de varkensmedaillons in, bestrijk ze goed met de marinade, dek af en laat 20 min. rusten op kamertemperatuur.
- Grill de varkensmedaillons ongeveer 3 min. per kant in een pan of op de barbecue (ze moeten gaar zijn tot in de kern). Grill de tortilla's ook kort en bestrijk ze lichtjes met de overgebleven marinade.
- Serveer de medaillons met de salsa, de doormidden gesneden Little Gem-harten, de in stukjes gesneden tortilla's en de in vieren gesneden limoen.
Tip
Laat de salsa minstens 30 min. rusten. Zo kan hij goed binden en kunnen de aroma's zich volop ontwikkelen. Heb je het graag wat pittiger? Voeg dan een halve fijngehakte rode peper toe.
Nutritionele informatie
Voedingsstoffen per 100g bereid recept | Energie (KJ/kcal): 607/145 ; Vetten (g): 6,1 ; Verzadigde vetzuren (g): 1,1 ; Koolhydraten (g): 11,4 ; Suikers (g): 1,8 ; Vezels (g): 1,5 ; Eiwitten (g): 10,4 ; Zout (g): 0,44 ; Energie (kcal per portie): 647 ; Nutri-score: A
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Lactose vrij
Hoofdgerecht