Gefermenteerde rodekool
door Seppe Nobels
Moeilijkheid
GemiddeldDuur
> 60 min.Budget
ā¬Score
Nog niet beoordeeldVegan
Bijgerechten
Ingrediƫnten voor 4 Porties
4 Porties
- 1 rode kool
- 1 l water
- 50 g zout
Ingrediƫnten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Rode kool | Verpakt | Bio
1 st
ā¬2,09
Vittel
Mineraalwater | Niet bruisend | PET
8 x 33 cl
ā¬5,79
Reeds in je keuken
Santa Maria
Kruiden | Zout | Berg | Molen
140 gr
ā¬5,55
Totaal:
ā¬7,88
Begin met koken
Bereidingstijd: 20 min. + 2 weken fermentatie
- Om te fermenteren is het belangrijk dat je heel hygiƫnisch te werk gaat. Zorg er dus voor dat de glazen potten goed gesteriliseerd zijn. Kook de glazen potten ongeveer 10 minuten in water met een scheut azijn. Haal ze met een tang uit het water en laat ze omgekeerd uitlekken op een metalen rooster.
- Snipper de rodekool fijn en verdeel over de glazen potten. Kook het water niet. Los er het zout in op en giet het over de koolsnippers tot ze ongeveer 1 centimeter onderstaan. Er moet nog 3 centimeter ruimte zitten tussen de vloeistof en het deksel zodat de kool kan ālevenā.
- Leg een prop huishoudfolie op de kool zodat ze niet kan bovendrijven. Sluit de glazen potten en zet twee weken in een koele, donkere ruimte (niet in de koelkast).
Nutritionele informatie
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediĆ«nten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv āMaten en gewichtenā : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge HygiĆ«neraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediĆ«nten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Nutritionele informatie
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediĆ«nten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv āMaten en gewichtenā : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge HygiĆ«neraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediĆ«nten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegan
Bijgerechten
Ingrediƫnten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Rode kool | Verpakt | Bio
1 st
ā¬2,09
Vittel
Mineraalwater | Niet bruisend | PET
8 x 33 cl
ā¬5,79
Reeds in je keuken
Santa Maria
Kruiden | Zout | Berg | Molen
140 gr
ā¬5,55