Gazpacho van linzen met verse munt
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
> 30 min.Budget
€Score
4 op 5Andere
Overig
Voorgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 1/2 bosje verse munt
- 1 teentje knoflook
- 1 sjalot
- 1 takje peterselie
- Peper van de molen
- 20 cl magere melk
- 30 cl ontvette gevogeltebouillon
- 1 feuille laurierblad
- 100 g groene linzen
- Fleur de sel
- 1 wortel
- 30 cl water
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
Begin met koken
- Pel de look en de sjalot en hak fijn.
- Doe ze in een kookpan.
- Schil de wortel(en) en snij in schijfjes.
- Doe bij de sjalot(ten), met de laurier en de peterselie.
- Spoel de linzen zorgvuldig af onder stromend water.
- Voeg ze toe aan de andere ingrediënten, met de gevogeltebouillon en het water.
- Bewaar plukjes munt voor de versiering (1 per portie). Pluk de rest van de steeltjes. Voeg toe aan de linzen.
- Laat 30 min. koken (de linzen moeten mals zijn).
- Voeg de melk toe en mix tot een homogeen mengsel.
- Giet vervolgens door de puntzeef om een gladde soep te bekomen.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Laat afkoelen in de koelkast, zodat de gazpacho ijskoud is.
- Verdeel de gazpacho net voor het opdienen over de borden en versier met de muntblaadjes.
- Dien op met geroosterd volkorenbrood.
Kooktip
- Als de gazpacho te dik is, kan je hem aanlengen met een beetje magere melk.
- Een gezond extraatje:
Ondanks zijn dikte en voedzame karakter, dankzij de vele vezels, is deze soep licht en bevat bijna geen vetten. Het is bovendien een uitstekende bron van magnesium, ijzer en zink.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 178; energie (kCal): 42; vetten (g): 0,3; verzadigde vetten (g): 0,1; koolhydraten (g): 6,5; suikers (g): 1,4; vezels (g): 1,5; eiwitten (g): 2,8; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 127,18
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Spaans
Andere
Overig
Overig
Alle seizoenen
Voorgerecht
