Sluiten
Funky durums met een slaatje van witte kool en gekaramelliseerd varkensvlees
Bedankt voor je beoordeling
An error occurred[NL]
Je hebt dit product al beoordeeld
Ingrediënten
Dit recept is geschikt voor 4 personen.
- 2 stukken voorgegaarde spareribs ‘Western’ (± 1,3 kg)
- 1/4 de witte kool (± 400 g)
- 4 wraps
- 200 g volle Griekse yoghurt
- 200 g kristalsuiker
- 1 dl water
- 2 dl witte azijn
- Srirachachilisaus
- 1/2 bussel koriander
- 1 klein teentje knoflook
- 8 gepekelde groene pepertjes
- 1 kl komijnpoeder
- Peper en zout
Bereiding
Bereidingstijd: 25 min. + 30 min. kooktijd en rusttijd
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snipper de kool heel fijn met een mes of met de mandoline. Verwarm de azijn met de kristalsuiker, het water, de komijn, zout en peper, tot de suiker gesmolten is en roer het mengsel onder de kool. Laat minstens 30 min in de koelkast rusten en meng intussen af en toe.
- Snijd de spareribs in 2 en bak ze 30 min in de oven. Laat ze lauw worden, trek het vlees los en verkruimel het.
- Meng de yoghurt met het geperste teentje knoflook, peper en zout.
- Warm de wraps tussen 2 borden op, in de microgolfoven (2 min op 800 W). Warm het vlees in een braadpan op, zonder toevoeging van vetstof.
- Zet alle bereidingen op tafel zodat ieder zijn durum naar eigen smaak kan garneren met het vlees, de uitgelekte kool, de yoghurtsaus, de hele of gesnipperde groene pepertjes, korianderblaadjes en een beetje srirachasaus.
Tip: Heb je tijd? Laat het koolslaatje ruim een uur rusten, zo smaakt ze nog beter.
Nutritionele informatie
Energie: 592 kcal
Bedankt om dit recept af te drukken. We hopen dat je ervan genoten hebt en dat je snel terugkomt naar onze website voor meer fantastische recepten.
Download de app
Doe je boodschappen snel en gemakkelijk
Dit recept versturen