Fishburgers met guacamole en appelsalade

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€€€

Score

Nog niet beoordeeld

Hoofdgerecht

Fishburgers met guacamole en appelsalade

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

600 g schelvisfilet
2 eieren
4 biohamburgerbroodjes
50 g bloem
100 g paneermeel
4 el olijfolie
peper en zout
1 komkommer (voor de salade)
1 bio granny smithappel (voor de salade)
1 kleine rode ui (voor de salade)
1/2 limoen (voor de salade)
2 avocado’s (voor de guacamole)
1/2 limoen (voor de guacamole)
1 el olijfolie met knoflook (voor de guacamole)
zachte chilivlokken (voor de guacamole)
zout (voor de guacamole)

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten

Delhaize

Schelvishaasje

+/- 243 gr

+/-33,59€/kg

+/-€8,16

F2008040900263420000

Delhaize

Eieren | Medium | Vrije uitloop

6 st

0,28 €/st

€1,69

F2010083100116000000

Reeds in je keuken

Anco

Vloeiende bloem

1 kg

1,69 €/kg

€1,69

S2016020403625030000

365

Paneermeel

400 gr

0,88 €/kg

€0,35

S2012041300043030000

Begin met koken

Bereidingstijd: 30 min.

Snijd de vis in 4 porties. Meng de bloem met peper en zout. Haal de vis door de bloem en schud er de overtollige bloem af. Dompel hem dan in de losgeklopte eieren en haal hem ten slotte door het paneermeel. Laat in de koelkast rusten.
Maak de salade: snijd de komkommer met de mandoline in fijne plakjes en verwijder de pitjes. Snijd de plakjes vervolgens in fijne staafjes. Snijd de ongeschilde appel ook in staafjes. Voeg de fijngesnipperde rode ui en het sap van de limoen toe.
Maak de guacamole: plet het vruchtvlees van de avocado’s met een vork en meng het met het sap van de limoen, de olijfolie met knoflook, zout en chilivlokken naar eigen smaak.
Bak de stukken vis ± 5 min. op een matig vuurtje goudbruin, in een braadpan met de hete olie. Snijd de broodjes in 2 en gril ze enkel aan de kant van het kruim. Serveer meteen.
Stel de burgers samen: beleg elk broodje met de gepaneerde vis, de guacamole en het slaatje. Zet de resterende garnituren apart op tafel.

Tip: Heb je tijd? Laat de gepaneerde vis 1 u. in de koelkast rusten, zo wordt de korst steviger en krijg je een superkrokant resultaat.

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 158 kcal - Vetten: 8,3 g - Koolhydraten: 11,8 g - Vezels: 1,8 g - Eiwitten: 8,4 g

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.