Fazantenkoteletten met kruiden, kastanjestoemp
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
> 30 min.Budget
€€€Score
5 op 5Andere
Overig
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 12 fazantenkoteletten
- 4 kruiden
- 1 zakje gekookte kastanjes, vacuümverpakt (200g)
- olijfolie
- 600 g bloemende aardappelen (nettogewicht, geschild)
- 25 cl verse light room
- 2 eetlepels express bindmiddel voor bruine sauzen
- 1 el balsamicoazijn
- 19 cl wildfond
- 4 eetlepels gehakte bieslook
- 4 eetlepels gehakte bladpeterselie
- zout
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
Begin met koken
- Kook de in blokjes gesneden aardappelen op de manier van jouw keuze. Plet ze met 20 cl room, zout, peper en 4-kruiden, alsook met de opgewarmde en grof gehakte kastanjes (zie verpakking).
- Smeer de fazantenkoteletten in met olijfolie, wentel ze in de gemengde kruiden en bak op een matig vuur aan beide zijden goudbruin in een grote bakpan. Neem ze uit de pan, giet de wildfond en de azijn in de pan, schraap de bakbodem los en laat 1 min. inkoken. Doe het express bindmiddel en de room erbij; laat 2 min. sudderen en leg de koteletten opnieuw in de saus. Proef of het voldoende gekruid is en laat nog 1 min. sudderen.
- Dien heel warm op met de stoemp.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Overig
Andere
Overig
Diner
Herfst
Hoofdgerecht