Iedere donderdag nieuwe promoties
Thuislevering vanaf €5,95
Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
Gepersonaliseerde voordelen met je SuperPlus-kaart

Belangrijk berichtProductterugroepingen - Delhaize vraagt haar klanten om de "Hazelnootpasta 400g" van het merk Delhaize Bio niet te consumeren en terug te brengen naar een verkooppunt.Lees meer >

Recept zoekresultatenFazant met appelen
Delhaize logo
  • 00:00
    -00:50
  • Fazant met appelen

Fazant met appelen

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

€€

Score

5 op 5
Gluten vrij
Party,Kerst
Hoofdgerecht
Fazant met appelen

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 4 fazantenfilets
  • 4 appels
  • 100 g rozijnen golden
  • 2 el kristalsuiker
  • 3 eetlepels cognac
  • 2,2 dl kalfsbouillon
  • 100 g boter
  • 1 kaneelstokje
  • 1 gousse vanillepeul
  • 2 takjes tijm
  • peper en zout
  • enkele noten
  • 4 takjes kervel

Begin met koken

Bereidingstijd: 25 min.

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Schil de appelen, snijd ze in kleine blokjes en fruit ze op een vrij hoog vuur in een grote braadpan met 40 g warme boter. Bestuif met suiker, voeg het kaneelstokje en het gehalveerde vanillestokje toe. Bak goudbruin op een vrij hoog vuur en besprenkel met cognac. Voeg de rozijnen toe en fruit nog 2 min. op een matig vuurtje.
  3. Bak de fazantfilets kort aan beide kanten in 30 g warme boter. Kruid met peper en zout. Bestrooi met geriste tijm. Laat 10 min. in de oven verder garen.
  4. Blus de appelen intussen met de kalfsfond. Laat hem voor de helft op een hoog vuur inkoken. Haal van het vuur, voeg 30 g koude boter in blokjes toe en meng met een garde. Breng verder op smaak.
  5. Serveer de fazant met de saus en de appeltjes. Werk af met grofgehakte noten en kervel.

Kooktip

Maak er een uitgesproken feestelijk gerecht van! Serveer de fazantfilet met bosbescompote, een witloofsalade met noten en in de oven gebakken aardappelen in de schil.

Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Gluten vrij
Party,Kerst
Hoofdgerecht
  • 00:00
    -00:50
  • Fazant met appelen