Cocktailtomaten gevuld met guacamole van broccoli
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€Score
3 op 5Vegan
Kerst,Barbecue,Communie
Dranken en cocktails
Ingrediënten voor 24 Porties
24 Porties
- Tabasco
- 600 g kerstomaten
- 400 g broccoli
- 1 limoen
- 50 g rode uien
- enkele fijngehakte korianderblaadjes
- 2 eetlepels olijfolie
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
Begin met koken
Bereidingstijd: 20 min. + 15 min. kooktijd
- Verdeel de broccoli in kleine roosjes, snij de steeltjes en de stronk in kleine blokjes. Stoom alles gaar in 15 min. en laat afkoelen.
- Snij ondertussen de tomaten horizontaal doormidden. Hol ze uit, kruid de binnenkant met zout en laat ze omgekeerd uitlekken op een rooster.
- Doe de broccoli in de beker van de mixer, voeg de olie toe en limoensap volgens eigen smaak. Mix tot een homogene puree. Voeg de fijngehakte rode ui toe, de koriander, de tabasco, peper en zout. Meng goed.
- Dep de binnenkant van de tomaten droog met keukenpapier en vul ze met de guacamole van broccoli.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Overig
Vegan
Kerst,Barbecue,Communie
Overig
Zomer
Dranken en cocktails
