Sluiten
Butternutsoepjes met tartufata en hazelnoten
door Sofie Dumont
Bedankt voor je beoordeling
An error occurred[NL]
You have already rated this[NL]
Ingrediënten
Dit recept is geschikt voor 12 personen.
- 2 wortelen
- 1/2 zoete ui
- 3 eetlepels geroosterde hazelnoten
- 1 eetlepel zure room
- 20 g boter
- 80 g tartufata
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 knoflookteentje
- 250 g vruchtvlees van butternutpompoen
- 2 bolle el Philadephia Original
- 7,5 dl groentebouillon
- 1 afgestreken kl curry
Butternutsoepjes met tartufata en hazelnoten
Bereiding
Bereidingstijd: 20 min. + 20 min. kooktijd
- Hak de ui en het teentje knoflook fijn. Fruit ze 5 min. in een stoofpan met de gesmolten boter. Bestrooi met curry; meng 1 min. en voeg dan de butternut in blokjes toe, samen met de wortelen in schijfjes. Fruit 5 min. en voeg het tomatenconcentraat en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat 20 min. sudderen. Laat 10 min. rusten en mix fijn; breng verder op smaak.
- Meng de Philadelphia, de zure room en de tartufata. Hak de hazelnoten grof.
- Giet de soep in kleine kopjes; werk ze af met de tartufatacrème en de hazelnoten. Dien warm op.
Kooktip
Als je bio butternut en wortelen gebruikt, hoef je ze niet te schillen.
Bedankt om dit recept af te drukken. We hopen dat je ervan genoten hebt en dat je snel terugkomt naar onze website voor meer fantastische recepten.
Dit recept versturen