Burgers met linzenballetjes
door Ellen Charlotte Marie
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€Score
Nog niet beoordeeldVegetarisch
Kinderen,Buiten eten
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 240 g linzen (in blik)
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 kl currypoeder
- 1/2 koffielepel ras-el-hanout
- 1 snuifje kurkuma
- peper en zout
- 2 grote tomaten
- 1 grote rode ui
- 30 g veldsla
- 250 g guacamole
- 6 broodjes naar keuze (pistolets, ciabattina, enz)
- 2 kleine zoete aardappelen
- 1/2 zakjes mix ‘baby kale & paksoi’ (± 25 g)
- 40 g amandelpoeder
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
Begin met koken
Bereidingstijd: 25 min + 25 min kooktijd
- Schil de zoete aardappelen, snijd ze in blokjes en stoom ze ± 10 min tot ze helemaal zacht zijn. Plet ze daarna tot een puree.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Laat de linzen uitlekken en spoel ze grondig. Hak de baby kale & paksoi fijn. Voeg alles bij de puree, samen met de geperste teentjes knoflook, het currypoeder, de rasel-hanout, de kurkuma, de helft van het amandelpoeder, peper en zout. Kneed tot een homogeen mengsel. Voeg amandelpoeder toe tot je gemakkelijk mooie balletjes kunt vormen.
- Schik de balletjes (± 18 stuks) op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bestrijk ze met olijfolie en bak ze 25 min goudbruin. Draai de balletjes halverwege de kooktijd om.
- Snijd de broodjes open, rooster ze lichtjes en garneer ze met guacamole, veldsla, schijfjes tomaat en rode ui. Voeg 3 linzenballetjes toe per burger en laat het smaken!
Kooktip
- Nog wat balletjes over? Ze zijn ook superlekker in een pasta met tomatensaus.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Amerikaans
Vegetarisch
Kinderen,Buiten eten
Hoofdgerecht
