Recept zoekresultatenBulgur met gegrilde aubergines
Delhaize logo
  • Bulgur met gegrilde auberginesA

Bulgur met gegrilde aubergines

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

€€

Score

Nog niet beoordeeld
Andere
Terug naar school,Buiten eten
Hoofdgerecht
Bulgur met gegrilde auberginesA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 8 sneetjes rauwe ham
  • 1 snufje Espelettepeper
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • 2 el vloeibare honing
  • 2 el balsamicoazijn
  • 200 g bulgur
  • 1/2 bot platte peterselie
  • 30 g basilicum
  • 50 g parmigianoschilfers
  • 1 citroen
  • 6 verse vijgen
  • 125 g jonge sla
  • 3 kleine aubergines
  • peper en zout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Rauwe ham | Italiaans | Sneden | Maxi pack
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    22,36 €/kg
    €5,59
    F2009060400506110000
  • Kruiden | Espelettepeper
    40 gr
    222,25 €/kg
    €8,89
    S2015021900015990000
  • Honing | Bloemen
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    5,84 €/kg
    €1,46
    S2005090800094310000
  • Bulgur | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,70 €/kg
    €1,85
    S2019120900152750000
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 25 min.

    1. Kook de bulgur gaar volgens de instructies op de verpakking. Zet even apart.
    2. Zet een grillpan op het vuur en laat heet worden. Snijd de aubergines in de lengte in dunne plakjes en daarna in 2. Werk af met een beetje olijfolie. Gril de aubergines aan beide kanten tot ze gaar en mooi gekleurd zijn. Gril daarna de ham kort aan zodat ze lekker krokant wordt.
    3. Snijd de vijgen in 4 en zet even apart.
    4. Pluk de blaadjes peterselie en hak fijn. Pluk de blaadjes basilicum, houd er enkele apart voor de afwerking en hak de rest fijn. Pers de citroen en meng met de olijfolie, de balsamicoazijn, de honing en de fijngesnipperde kruiden zodat je een mooie vinaigrette krijgt. Kruid met peper en zout.
    5. Meng de vinaigrette onder de bulgur en hussel er de jonge gemengde sla door.
    6. Werk de bulgursalade af met de gegrilde aubergines, de vijgen, de ham, de basilicum, de parmigianoschilfers en Espelettepeper.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 659; energie (kCal): 157; vetten (g): 5; verzadigde vetten (g): 1,4; koolhydraten (g): 19,1; suikers (g): 11,2; vezels (g): ; eiwitten (g): 6,7; zout (g): 0,6. Energie (kcal/portie): 677,61
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Andere wereldkeuken
    Andere
    Terug naar school,Buiten eten
    Diner
    Alle seizoenen
    Hoofdgerecht
    • Bulgur met gegrilde auberginesA

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Rauwe ham | Italiaans | Sneden | Maxi pack
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    22,36 €/kg
    €5,59
    F2009060400506110000
  • Kruiden | Espelettepeper
    40 gr
    222,25 €/kg
    €8,89
    S2015021900015990000
  • Honing | Bloemen
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    5,84 €/kg
    €1,46
    S2005090800094310000
  • Bulgur | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,70 €/kg
    €1,85
    S2019120900152750000