• Onze winkels
Laat je boodschappen thuis bezorgen. Nieuwe klant? : Ontvang nu €10 korting* + GRATIS levering!  Meer info
Terug

Makkelijk
Gemiddeld
Minder of gelijk aan 30 min.

Bedankt voor je beoordeling

An error occurred[NL]

Je hebt dit product al beoordeeld

  • Gang: Hoofdgerecht
  • Keuken: Overig
  • Dieet: Andere
  • Maaltijd: Diner
  • Gelegenheid: Terug naar school,Buiten eten
  • Seizoen: Alle seizoenen

Dit recept versturen

Bulgur met gegrilde aubergines
Makkelijk
Gemiddeld
Minder of gelijk aan 30 min.

Vul alle verplichte velden in om verder te gaan (*)

Ingrediënten

- 4 Porties +
  • 8 sneetjes rauwe ham
  • 1 snufje Espelettepeper
  • 4 eetlepels olijfolie extra zuiver
  • 2 eetlepels vloeibare honing
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 200 g bulgur
  • 1/2 bussel platte peterselie
  • 30 g basilicum
  • 50 g parmigianoschilfers
  • 1 citroen
  • 6 verse vijgen
  • 125 g jonge sla
  • 3 kleine aubergines
  • peper en zout
Bulgur met gegrilde aubergines
Bereiding

Bereidingstijd: 25 min.

  1. Kook de bulgur gaar volgens de instructies op de verpakking. Zet even apart.
  2. Zet een grillpan op het vuur en laat heet worden. Snijd de aubergines in de lengte in dunne plakjes en daarna in 2. Werk af met een beetje olijfolie. Gril de aubergines aan beide kanten tot ze gaar en mooi gekleurd zijn. Gril daarna de ham kort aan zodat ze lekker krokant wordt.
  3. Snijd de vijgen in 4 en zet even apart.
  4. Pluk de blaadjes peterselie en hak fijn. Pluk de blaadjes basilicum, houd er enkele apart voor de afwerking en hak de rest fijn. Pers de citroen en meng met de olijfolie, de balsamicoazijn, de honing en de fijngesnipperde kruiden zodat je een mooie vinaigrette krijgt. Kruid met peper en zout.
  5. Meng de vinaigrette onder de bulgur en hussel er de jonge gemengde sla door.
  6. Werk de bulgursalade af met de gegrilde aubergines, de vijgen, de ham, de basilicum, de parmigianoschilfers en Espelettepeper.

Nutritionele informatie

Energie: 537 kcal

Toevoegen aan de lijst
U lijkt nog geen boodschappenlijst te hebben. Klik op de knop onderaan om een nieuwe lijst aan te maken.
Dit product werd al toegevoegd aan deze lijst.
Het product is toegevoegd aan de lijst