Recept zoekresultatenBrochettes van eend en ananas
Delhaize logo
  • Brochettes van eend en ananas

Brochettes van eend en ananas

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€€€

Score

4 op 5
Barbecue
Hoofdgerecht
Brochettes van eend en ananas

Ingrediënten voor 9 Porties

9 Porties
  • 1600 g dikke eendenborstfilets (800 à 900 g)
  • 2 eetlepels arachideolie
  • 2 rode paprika's
  • 4 eetlepels vloeibare honing
  • tabasco
  • 2 eetlepels lichte sojasaus
  • 1/2 verse ananas

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Eend | Magret
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 350 gr
    +/-31,99€/kg
    +/-€11,20
    F2009082100263710000
  • Paprika | Rood | 1Stuk
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    0,75 €/st
    €0,75
    F2020032400055550000
  • Tabasco | Habanero | Pepersaus
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    6 cl
    58,17 €/l
    €3,49
    S2014042900015620000
  • Saus | Soja
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    25 cl
    19,40 €/l
    €4,85
    S2009071000012980000
  • Begin met koken

    1. Maak de marinade: doe de honing en de sojasaus in een schaal, meng goed, voeg de olie toe en Tabasco volgens eigen smaak.
    2. Snij de eendenborstfilets (met het vel) in blokjes en meng ze goed onder de marinade, dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast.
    3. Snij ondertussen de paprika’s in vierkante stukjes. Breng water in een steelpan aan de kook. Leg er de paprikablokjes in en laat 3 min. koken vanaf het hernemen van het kookpunt. Giet ze af en schrik ze onder koud water.
    4. Snij de halve ananas in blokjes.
    5. Laat de eendenblokjes uitlekken en steek ze afwisselend met paprika en ananas op spiesjes. Rooster ze op de barbecue terwijl je ze regelmatig met de marinade insmeert, laat bakken tot ze goed gekarameliseerd zijn (maar niet te lang, want de eendenblokjes worden anders te droog).
    6. Serveer met een rijstsalade.

    Kooktip

    Je hoeft de paprika’s niet voor te koken, maar het maakt ze zachter en gemakkelijker verteerbaar.

    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Andere wereldkeuken
    Barbecue
    Diner
    Zomer
    Hoofdgerecht
    • Brochettes van eend en ananas

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Eend | Magret
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 350 gr
    +/-31,99€/kg
    +/-€11,20
    F2009082100263710000
  • Paprika | Rood | 1Stuk
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    0,75 €/st
    €0,75
    F2020032400055550000
  • Tabasco | Habanero | Pepersaus
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    6 cl
    58,17 €/l
    €3,49
    S2014042900015620000
  • Saus | Soja
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    25 cl
    19,40 €/l
    €4,85
    S2009071000012980000