Brochette van konijn en pruimen
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Score
Nog niet beoordeeldHoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 1 pak konijnenfilet park (+/- 295 g)
- 12 bio gedroogde ontpitte pruimen
- 6 bio gedroogde abrikozen
- 2 takjes tijm
- 1 tak rozemarijn
- 100 g pancetta
- 25 g boter
- peper en zout
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
Serveer met
Begin met koken
Bereidingstijd: 20 min.
- Snijd de konijnenfilets in 18 gelijke stukken en rol de pruimen in een reepje pancetta.
- Smelt de boter en bak eerst de stukken konijnenfilet aan alle zijden goudbruin aan. Kruid met peper, zout, tijm en rozemarijn. Voeg er de pruimen met pancetta aan toe en bak deze ook gelijkmatig.
- Spies nu afwisselend een stukje konijn-pruim, konijn-pruim, konijn-abrikoos op een brochettestok. Strooi er nog wat extra tijm en rozemarijn over.
Tip: Serveer je er graag nog wat extra saus bij? Blus dan de pan met gevogeltefond en laat dit inkoken tot je een gladde jus bekomt. Kruid af naar smaak.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Hoofdgerecht
