• Onze winkels
  • Taalkiezer
    NL
    • FR
Laat je boodschappen thuis bezorgen. Nieuwe klant? : Ontvang nu automatisch €15 korting* !  Meer info
Terug

Makkelijk
Gemiddeld
Meer dan 30 min.

Bedankt voor je beoordeling

An error occurred[NL]

Je hebt dit product al beoordeeld

  • Gang: Salade
  • Keuken: Overig
  • Dieet: Vegetarisch
  • Maaltijd: Lunch
  • Gelegenheid: Valentijnsdag,Pasen,Student
  • Seizoen: Alle seizoenen

Dit recept versturen

Bombay salade met mini-asperges
Makkelijk
Gemiddeld
Meer dan 30 min.

Vul alle verplichte velden in om verder te gaan (*)

Ingrediënten

- 4 Porties +
  • 1 blik kikkererwten (240 g, uitgelekt gewicht)
  • 2 schaaltjes groene mini-asperges (2 x 110 g)
  • peper
  • 2 eetlepels olijfolie met look
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 limoenen
  • 1/2 koffielepel kerriepoeder
  • 4 eieren
  • een mespunt cayennepeper
  • 1/2 bussel lente-uitjes
  • verse koriander
Bombay salade met mini-asperges
Bereiding

  1. Leg de eieren in een steelpan met koud water, breng aan de kook. Reken 9 min. kooktijd vanaf het kookpunt van het water. Giet af en laat liggen in koud water.
  2. Rasp de schil van 1 limoen fijn in een kom. Voeg de 2 oliën toe, 8 eetlepels limoensap, zout, kerriepoeder en cayennepeper. Roer met de garde.
  3. Giet de kikkererwten af, spoel ze onder koud water, laat uitlekken en doe in de kom. Voeg de fijngesneden uitjes toe en meng goed. Dek af en laat 30 min. rusten in de koelkast.
  4. Pel de hardgekookte eieren en snij ze in 2.
  5. Kook de aspergepunten gaar in 3 min. in een steelpan met lichtgezouten kokend water. Laat uitlekken, voeg toe aan de salade en meng goed.
  6. Verdeel over 4 borden, voeg de eieren toe, bestrooi met fijngesneden verse koriander en dien onmiddellijk op met geroosterd naanbrood.

Kooktip

Kruid de vinaigrette met geraspte verse gember.

Meer recepten

Toevoegen aan de lijst
U lijkt nog geen boodschappenlijst te hebben. Klik op de knop onderaan om een nieuwe lijst aan te maken.
Dit product werd al toegevoegd aan deze lijst.
Het product is toegevoegd aan de lijst