Bagel met gerookte zalm en gepocheerd eitje

Moeilijkheid

Gemiddeld

Duur

< 30 min.

Budget

€

Score

Nog niet beoordeeld

Andere

Overig

Lunch

Bagel met gerookte zalm en gepocheerd eitje

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

130 g gerookte zalm in sneetjes
2 eetlepels witte azijn
1 l water
1/2 bussel lente-ui
4 bagels
250 g plattekaas
8 radijsjes
4 eieren

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten

Delhaize

Gerookte Zalm | Schots | -25%zout

140 gr

47,07 €/kg

€6,59

Ponti

Begin met koken

Bereidingstijd: 5 min + 10 min kooktijd

Snipper het witte deel van de lente-uitjes fijn. Snijd de radijzen in fijne schijfjes.
Doe de plattekaas in een kom, voeg er de lente-ui en de radijsjes bij en werk af met peper en zout. Zet opzij. Houd nog wat schijfjes radijs aan de kant voor de afwerking.
Zet een hoge kookpot met water op het vuur en breng het water aan de kook. Voeg er de witte azijn bij. Zodra het water kookt, zet het vuur zachter en breng het water tot net onder het kookpunt.
Breek de eieren, breek het eigeel niet en leg ze even in een schaaltje. Roer met een lepel in het water tot er een draaikolkje ontstaat. Giet het 1ste ei voorzichtig in het water. Na ongeveer 2 min is het eitje voldoende gaar. Het eigeel moet binnenin nog lopend te zijn. Haal het gepocheerde ei uit het water met de schuimspaan, leg op keukenpapier om uit te lekken en snijd eventueel de losse flapjes eiwit weg. Herhaal voor de volgende 3 eieren.
Snijd de bagels in 2 en toast volgens de instructies op de verpakking.
Smeer de radijzenplattekaas op de bagels. Leg er een plakje gerookte zalm en een gepocheerd eitje op. Werk af met wat schijfjes radijs.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 400; energie (kCal): 95; vetten (g): 3,6; verzadigde vetten (g): 1,2; koolhydraten (g): 10,1; suikers (g): 1,4; vezels (g): 0,6; eiwitten (g): 5,3; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 478,99

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.