Avocado met gepocheerde eieren en zalm

Gemiddeld

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

2 rijpe avocado
4 eieren
70 g gerookte zalm
1 e.l. olijfolie
peper

2 rijpe avocado
4 eieren
70 g gerookte zalm
1 e.l. olijfolie
peper

Begin met koken

: 15 min.

Verwarm een flinke hoeveelheid water in een sauteerpan.

Halveer de avocado’s, verwijder de pitten en drapeer een half sneetje gerookte zalm in de opening. Laat even rusten.

Bekleed per persoon een ontbijtkom met een groot vel huishoudfolie. Bestrijk met een beetje olie en breek voorzichtig een ei in elke kom. Sluit de folie door de hoeken bij elkaar te binden, als kleine pakketjes.

Dompel die pakketjes in water dat net op het kookpunt is (geen grote luchtbellen!) en kook gedurende 3 min.

Pak de eieren voorzichtig uit en schik ze in de avocado’s. Prik er met een mes in om het eigeel eruit te laten lopen, kruid af en serveer meteen.

Verwarm een flinke hoeveelheid water in een sauteerpan.

Halveer de avocado’s, verwijder de pitten en drapeer een half sneetje gerookte zalm in de opening. Laat even rusten.

Dompel die pakketjes in water dat net op het kookpunt is (geen grote luchtbellen!) en kook gedurende 3 min.

Pak de eieren voorzichtig uit en schik ze in de avocado’s. Prik er met een mes in om het eigeel eruit te laten lopen, kruid af en serveer meteen.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 817; energie (kCal): 198; vetten (g): 17,7; verzadigde vetten (g): 2,9; koolhydraten (g): 1,3; suikers (g): 1,2; vezels (g): 2,6; eiwitten (g): 8; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 299,38

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.