Aspic van rivierkreeften met kerstomaten
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€Score
Nog niet beoordeeldAndere
Overig
Aperitief
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 3 palmharten
- 1 koffielepel Worcestersaus
- 70 g rivierkreeftenvlees
- peper
- 4 kerstomaten
- 1 limoen (het sap)
- 2 gelatineblaadjes
- 4 takjes dille voor de afwerking
- 2 eetlepels gehakte dille
- 15 cl kreeftenfond (in bokaal)
- 10 cl zoete witte wijn
Begin met koken
Bereidingstijd: 15 min + koeltijd 2 u
- Laat de gelatineblaadjes in koud water weken.
- Giet de kreeftenfond, de witte wijn, het sap van de limoen en de worcestersaus in een steelpan. Breng aan de kook en laat 2 minuten zachtjes koken. Neem van het vuur, voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe en de gehakte dille. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Giet een bodem van 1 cm van deze bouillon in 4 glazen en laat in de koelkast opstijven.
- Snij intussen de palmharten in blokjes en de kerstomaten in 4.
- Verdeel de palmharten, het rivierkreeftenvlees en de kerstomaten over de glazen. Giet er de rest van de bouillon bovenop en laat 2 uur in de koelkast opstijven.
- Serveer koel, afgewerkt met dille.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 178; energie (kCal): 43; vetten (g): 0,6; verzadigde vetten (g): 0,1; koolhydraten (g): 2,6; suikers (g): 0,7; vezels (g): ; eiwitten (g): 3,5; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 82,82
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Overig
Andere
Overig
Overig
Lente
Aperitief