Recept zoekresultatenAsperges met grijze garnalen, kwarteleieren en sabayon
Delhaize logo
  • Asperges met grijze garnalen, kwarteleieren en sabayon

Asperges met grijze garnalen, kwarteleieren en sabayon

Moeilijkheid

Gemiddeld

Duur

< 30 min.

Budget

€€

Score

Nog niet beoordeeld
Andere
Overig
Hoofdgerecht
Asperges met grijze garnalen, kwarteleieren en sabayon

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 4 kwarteleitjes
  • peper en zout
  • 50 g gepelde grijze garnalen
  • 10 asperges
  • 5 cl citroen
  • 1 eigeel
  • 10 g boter
  • 1 dl Ginettebier

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Kwarteleieren
    240 gr
    12,29 €/kg
    €2,95
  • Grijze garnalen|Noordzee|Gekookt-Gepeld
    200 gr
    59,95 €/kg
    €11,99
  • Asperges | Hors d'oeuvre | Bokaal
    165 gr
    31,21 €/kg
    €5,15
  • Eieren | Bruine | Medium
    4 st
    0,34 €/st
    €1,37
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 20 min.

    1. Schil de asperges en gaar ze 10 min. in gezouten kokend water. Snijd ze schuin in stukken. Kook de kwarteleitjes gedurende 5 min. en halveer.
    2. Maak de sabayon: smelt de boter. Klop in een ander steelpannetje, op een middelhoog vuur, het eigeel en het bier op tot een schuimende massa. Voeg er het citroensap bij en eindig met de gesmolten boter. Kruid met peper en zout.
    3. Schik de warme stukken asperges op een bord en leg er de grijze garnalen en de gehalveerde kwarteleitjes bij. Overgiet net voor het opdienen met de sabayon.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Belgisch
    Andere
    Overig
    Diner
    Andere
    Hoofdgerecht
    • Asperges met grijze garnalen, kwarteleieren en sabayon

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Kwarteleieren
    240 gr
    12,29 €/kg
    €2,95
  • Grijze garnalen|Noordzee|Gekookt-Gepeld
    200 gr
    59,95 €/kg
    €11,99
  • Asperges | Hors d'oeuvre | Bokaal
    165 gr
    31,21 €/kg
    €5,15
  • Eieren | Bruine | Medium
    4 st
    0,34 €/st
    €1,37