Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

300 g aardbeien
2 eieren
1 rol kruimeldeeg
250 g plattekaas Maquée de Brabant
2 eetlepels poedersuiker
1/2 koffielepel zeste van een biocitroen
80 g zwarte chocolade (minstens 70 % cacao)

Begin met koken

Verwarm de oven voor op 180°C.
Knip uit bakpapier 8 rondjes die iets groter zijn dan je individuele bakvormpjes.
Steek 4 rondjes uit het deeg en bekleed er de bodem en de randen van de vormpjes mee.
Leg op het deeg opnieuw rondjes bakpapier en leg er een laagje droge bonen bovenop.
Zet gedurende 20 minuten in de oven.
Haal het bovenste bakpapier en de bonen weg en laat nog 5 minuten bakken tot de taartjes goudbruin zijn.
Haal de taartjes uit de oven, laat ze afkoelen op een bakrooster en haal ze dan voorzichtig uit de vormpjes.
Breek de chocola in kleinere stukken en laat ze au bain-marie smelten.
Bedek de bodem en de binnenwanden van de afgekoelde taartjes met de gesmolten chocolade. Laat opnieuw afkoelen tot kamertemperatuur.
Splits de eieren, bewaar de eierdooiers voor een andere bereiding.
Klop de eiwitten op tot stevige sneeuw en voeg er beetje bij beetje de poedersuiker aan toe.
Schep het opgeklopte eiwit door de plattekaas.
Voeg de citroenrasp toe, meng voorzichtig en schep dit mengsel in de taartjes.
Spoel de aardbeien kort en verwijder de steeltjes. Snijd ze in de lengte in vieren. Schik de aardbeikwartjes op de taartjes.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 846; energie (kCal): 203; vetten (g): 11,9; verzadigde vetten (g): 6,1; koolhydraten (g): 17; suikers (g): 7,4; vezels (g): 1,9; eiwitten (g): 5,4; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 491,46

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.