Aardappeltortilla met spekblokjes

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

€

Score

5 op 5

Gluten vrij

Ontbijt

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

200 g gerookte spekblokjes
6 eieren
2 uien
800 g bloemige aardappelen
2 el water
2 el olijfolie
zout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten

Herta

Eieren | Verschillende grootte | Bio

6 st

0,40 €/st

€2,39

Delhaize

Olijfolie | Extra vierge | Spanje

1 l

3,95 €/l

€3,95

Begin met koken

Bereidingstijd: 30 min.

Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes. Stoom ze of kook ze gedurende 15 à 20 min. in kokend water (ze mogen niet te mals worden) en laat ze in dat laatste geval goed uitlekken.
Bak de spekblokjes in een braadpan, zonder toevoeging van vetstof. Begin op een zacht vuurtje en verhoog het vuur zodra het vet begint te smelten. Laat de spekblokjes uitlekken en fruit de gesnipperde uien in dezelfde braadpan. Zet het deksel op de pan en laat de uien 15 min. op een heel zacht vuurtje slinken.
Klop de eieren met het water en zout in een slakom. Voeg de aardappelschijfjes, de spekblokjes en de uien toe. Meng alles en breng verder op smaak.
Verwarm de olijfolie in een antiaanbakpan van 24 cm diameter, giet er de bereiding in en laat de onderkant 2 min. op een vrij hoog vuur stollen. Zet een groot deksel op de pan, neem deksel en pan goed vast en draai alles om. Laat de tortilla van het deksel in de braadpan glijden en laat de onderkant nog 1 à 2 min. stollen. Dien meteen op en geef er eventueel een slaatje bij.

Tip: Blijft er nog wat tortilla over? Laat je inspireren door de Spanjaarden en maak er een tortillasandwich mee.

Nutritionele informatie

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.