Dinde aux airelles et aux amandes, chicons et patates douces
Facile, > 60 min.
Tartelettes fines aux chicons et aux cèpes
Facile
30-60 min.
4/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 1 œuf
- 350 g de chicons gastronomiques
- 40 g de cèpes secs
- 4 carrés de pâte feuilletée
- 2 de crème fraîche
- 75 g de parmesan râpé
- 1 c. à s. de miel
- 1,5 dl d’eau
- 50 g de beurre
- 3 brins de thym
- 1 tour de moulin “Chili Explosion” Santa Maria
- poivre
- 1 œuf
- 350 g de chicons gastronomiques
- 40 g de cèpes secs
- 4 carrés de pâte feuilletée
- 2 de crème fraîche
- 75 g de parmesan râpé
- 1 c. à s. de miel
- 1,5 dl d’eau
- 50 g de beurre
- 3 brins de thym
- 1 tour de moulin “Chili Explosion” Santa Maria
- poivre
Commencez à cuisiner
25 min. + 8 min. de cuisson
1
Préchauffez le four à 200°C. Déposez les carrés de pâte feuilletée avec leur papier cuisson sur une plaque de four. Recouvrez-les de papier cuisson, puis d’une plaque à pâtisserie. Faites-les cuire 12 min. au four et laissez-les refroidir sur une grille.
2
D’autre part, coupez les chicons en 2 et mettez-les dans une poêle avec de l’eau, le miel et le beurre. Cuisez-les à feu moyen, jusqu’à évaporation de l’eau. Poursuivez la cuisson pour les caraméliser. Salez et poivrez.
3
Mettez les cèpes secs dans une autre poêle avec de l’eau, le thym et le beurre. Cuisez-les à feu moyen jusqu’à évaporation de l’eau et poursuivez la cuisson pour les caraméliser. Ajoutez la crème, portez à ébullition et retirez du feu. Laissez refroidir, puis ajoutez l’œuf et le parmesan. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
4
Répartissez cette préparation sur les carrés feuilletés, disposez les chicons par-dessus et faites dorer 8 min. au four à 180°C.
5
Donnez un tour de moulin à épices sur les tartelettes et servez chaud, décoré d’un peu de thym.
1
Préchauffez le four à 200°C. Déposez les carrés de pâte feuilletée avec leur papier cuisson sur une plaque de four. Recouvrez-les de papier cuisson, puis d’une plaque à pâtisserie. Faites-les cuire 12 min. au four et laissez-les refroidir sur une grille.
2
D’autre part, coupez les chicons en 2 et mettez-les dans une poêle avec de l’eau, le miel et le beurre. Cuisez-les à feu moyen, jusqu’à évaporation de l’eau. Poursuivez la cuisson pour les caraméliser. Salez et poivrez.
3
Mettez les cèpes secs dans une autre poêle avec de l’eau, le thym et le beurre. Cuisez-les à feu moyen jusqu’à évaporation de l’eau et poursuivez la cuisson pour les caraméliser. Ajoutez la crème, portez à ébullition et retirez du feu. Laissez refroidir, puis ajoutez l’œuf et le parmesan. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
4
Répartissez cette préparation sur les carrés feuilletés, disposez les chicons par-dessus et faites dorer 8 min. au four à 180°C.
5
Donnez un tour de moulin à épices sur les tartelettes et servez chaud, décoré d’un peu de thym.
Information nutritionnelle
Énergie: 597 kcal
Note
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Végétarien
Fêtes de fin d année
Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Chicons | Bio
500 gr
€3,29
Delhaize
Pâte feuilletée| Frais
230 gr
€0,79
Delhaize
Crème | Epaisse | 15% M.G.
200 gr
€1,09
Delhaize
Grana padano | Dur | Râpé
+/- 100 gr
+/-€2,72
Delhaize
Miel | Bio
340 gr
€2,65
Carlsbourg
Beurre | Doux | Mini-portions
16 x 12,5 gr
€6,29
Delhaize
Thym | Frais | Emballé
20 gr
€1,89
Ingrédients de base
365
oeufs | Calibres différents | Poules élevées au sol
12 pc
€2,49
Vittel
Eau minérale | Non pétillante | PET
8 x 33 cl
€5,79
Santa Maria
Epices | 5 Poivres | Moulin
60 gr
€6,39
