Tartare de carottes et pommes aux crevettes à l’indienne

Faites tremper les crevettes dans de l’eau. Une fois décongelées, pelez-les.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive. Une fois qu'elle est très chaude, faites cuire les crevettes 1 une pincée de sel, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

Enfilez les crevettes deux par deux sur des petites piques à brochettes et réservez.

Pendant ce temps, épluchez les carottes et découpez-les en cubes de 5 mm de côté. Faites-les cuire pendant 3 min. dans de l’eau bouillante légèrement salée (les cubes doivent encore être légèrement croquants). Egouttez et passez sous l’eau froide.

Epluchez les pommes, coupez-les en 4 et retirerz le trognon. Coupez-le ensuite en petits cubes de 5mm de côté.

Ensuite, mélangez les carottes et les pommes dans un bol avec 1 c à s d’huile d'arachide et 1 c à s de mélange d’épices tandoori.

Enfin, dressez chaque assiette avec une portion de tartare, couvrez de 2 petites brochettes et décorez d’1 brin de menthe fraîche.