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Résultats de la recherche recetteTartare de bœuf au couteau
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  • Tartare de bœuf au couteau

Tartare de bœuf au couteau

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

Pas encore d'avis
Sans lactose
Fête des Pères
Plat principal
Tartare de bœuf au couteau

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • poivre noir
  • 60 g de pousses d'épinards
  • 4 c à s de graines de sésame
  • sel
  • 1/2 citron
  • 480 g de steak
  • 6 tiges de ciboulette
  • 2 brins de persil plat
  • 1 cm de gingembre
  • 1 avocat mûr
  • 1 poignée de kale ou de chou vert
  • 1 feuille d’algue nori (pour sushis)
  • 2 c à s d’huile de sésame vierge
  • 2 c. à s. de vinaigre de riz
  • 1 c à s de sauce soja tamari

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Epinard | Bio

Delhaize

Epinard | Bio

100 gr

Bio

€2,19

Graines de sésame | Grillées

Saitaku

Graines de sésame | Grillées

95 gr

€3,85

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Carbonnade | 1er choix | Boeuf | Belge

Delhaize

Carbonnade | 1er choix | Boeuf | Belge

+/- 500 gr

Petit lion, petit prix

+/-€7,25

Ciboulette | Herbes | Emballé

Delhaize

Ciboulette | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Epices | Persil

Euroma

Epices | Persil

9 gr

€2,45

Gingembre | Bio

Delhaize

Gingembre | Bio

150 gr

Bio

€1,79

Avocat

Delhaize

Avocat

1 pc

€1,39

Chou pointue | BIO

Delhaize

Chou pointue | BIO

500 gr

Bio

€3,59

Saitaku | Nori | Snack

Saitaku

Saitaku | Nori | Snack

10 gr

€3,29

Huile | Wok | Graines sésames grillées

Delhaize

Huile | Wok | Graines sésames grillées

25 cl

€3,99

Vinaigre de riz

Saitaku

Vinaigre de riz

15 cl

€3,39

Sauce | Soja | Tamari

Saitaku

Sauce | Soja | Tamari

150 gr

€3,75

Ingrédients de base

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
+/-€39,27

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 15 min.

  1. Cuisez le kale à la vapeur 8 min. Rafraîchissez-le et hachez-le grossièrement avec les feuilles d’épinards. Préparez une vinaigrette avec 1 c à s d’huile de sésame vierge et le tamari. Poivrez. Versez cette vinaigrette sur la salade de kale et d’épinards, mélangez et saupoudrez de graines de sésame.
  2. Coupez le steak en tranches très fines, puis en lanières et en petits dés. Hachez finement le bœuf au couteau. Versez la viande dans un plat creux. Ciselez la ciboulette. Hachez finement le persil plat et le gingembre. Versez la ciboulette, le gingembre, le persil plat, le vinaigre de riz et 2 c à s d’huile de sésame vierge dans la viande. Salez, poivrez et mélangez. Recouvrez d’un film alimentaire et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
  3. Découpez la feuille de nori en bandes puis en fines lamelles aux ciseaux. Toastez-les dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Réservez.
  4. Pelez l’avocat, découpez-le en 2, retirez le noyau et découpez la chair en fines lamelles. Citronnez-le.
  5. En assiette Mettez le tartare en forme à l’aide d’un emporte-pièce. Saupoudrez de graines de sésame, de chips d’algue nori et de lamelles d’avocat. Terminez avec un filet d’huile de sésame vierge.

Conseil culinaire

Placez le steak 10 min. au congélateur pour le raffermir et en faciliter la découpe.

Note
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Sans lactose
Fête des Pères
Diner
Plat principal
  • Tartare de bœuf au couteau

Ingrédients pour 4 personnes

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Epinard | Bio

Delhaize

Epinard | Bio

100 gr

Bio

€2,19

Graines de sésame | Grillées

Saitaku

Graines de sésame | Grillées

95 gr

€3,85

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Carbonnade | 1er choix | Boeuf | Belge

Delhaize

Carbonnade | 1er choix | Boeuf | Belge

+/- 500 gr

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+/-€7,25

Ciboulette | Herbes | Emballé

Delhaize

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Saitaku

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15 cl

€3,39

Sauce | Soja | Tamari

Saitaku

Sauce | Soja | Tamari

150 gr

€3,75

Ingrédients de base

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
+/-€39,27