Tagliatelles aux rubans de légumes

Name: Tagliatelles aux rubans de légumes
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: de basilic haché 3 c à s; de carottes 300 g; de tagliatelles fraîches 250 g; de petites courgettes bio 360 g; d'huile d'olive 4 c à s; d'ail 2 gousses

Facile

< 30 min.

4/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

3 c à s de basilic haché
300 g de carottes
250 g de tagliatelles fraîches
360 g de petites courgettes bio
4 c à s d'huile d'olive
2 gousses d'ail

3 c à s de basilic haché
300 g de carottes
250 g de tagliatelles fraîches
360 g de petites courgettes bio
4 c à s d'huile d'olive
2 gousses d'ail

Commencez à cuisiner

Épluchez les carottes, puis taillez-les en longues lamelles super fines avec l’éplucheur.

Portez une grande casserole d’eau à ébullition.

Supprimez les pédoncules des courgettes et coupez-les en 2 tout le long. Taillez-les en rubans avec l’éplucheur, en les tenant de profil.

Plongez les tagliatelles dans l’eau bouillante salée. À la reprise de l’ébullition, ajoutez les légumes et mélangez bien. Portez de nouveau à ébullition et égouttez après 1 min., en réservant 10 cl du jus de cuisson.

Versez l’huile dans la casserole, faites-y revenir l’ail pressé 1 min. à feu doux. Ajoutez les pâtes aux légumes, le jus de cuisson réservé et le basilic ; mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.

Servez aussitôt, comme plat (avec des copeaux de parmesan) ou en accompagnement de viandes blanches ou de poissons grillés.

Épluchez les carottes, puis taillez-les en longues lamelles super fines avec l’éplucheur.

Portez une grande casserole d’eau à ébullition.

Supprimez les pédoncules des courgettes et coupez-les en 2 tout le long. Taillez-les en rubans avec l’éplucheur, en les tenant de profil.

Servez aussitôt, comme plat (avec des copeaux de parmesan) ou en accompagnement de viandes blanches ou de poissons grillés.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 618; énergie (kCal): 147; lipides (g): 6,4; acides gras saturés (g): 0,9; glucides (g): 18; sucres (g): 2,6; fibres (g): 1,9; protéines (g): 4,2; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 332,81

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.