Côtes de porc grillées et brochettes de tomates au pesto frais
Facile, < 30 min.
Steaks maître d’hôtel, frites et salade à la vinaigrette aux noix
Facile
< 30 min.
1/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
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Des portions adaptées à votre famille
Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.
- 4 steaks « maître d’hôtel »
- 2 gros chicons
- 100 g de salade de blé
- 30 g de germes de radis pourpre
- 1 kg de frites fraîches
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 bain de friture
- poivre et sel
- vinaigrette aux noix
- 1 petite échalote
- 25 g de cerneaux de noix
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 c à s d’huile de noix
- poivre et sel
- 4 steaks « maître d’hôtel »
- 2 gros chicons
- 100 g de salade de blé
- 30 g de germes de radis pourpre
- 1 kg de frites fraîches
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 bain de friture
- poivre et sel
- vinaigrette aux noix
- 1 petite échalote
- 25 g de cerneaux de noix
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 c à s d’huile de noix
- poivre et sel
Commencez à cuisiner
- 1Sortez la viande du frigo 30 min. à l’avance ; réservez les rosettes de beurre maître d’hôtel à part.
- 2Faites chauffer la friteuse. Émincez les chicons et laissez-les tremper dans de l’eau bien froide (cette technique leur évitera de noircir).
- 3Vinaigrette : hachez très finement l’échalote et concassez grossièrement les noix. Faites dorer le tout à feu modéré, dans un poêlon, avec 1 c à s d’huile d’olive ; poivrez et salez. Versez dans un bol, ajoutez le reste de l’huile d’olive, l’huile de noix et le vinaigre balsamique. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
- 4Faites chauffer un gril à sec, à bon feu. Quand il est bien chaud, déposez-y les steaks huilés et faites-les saisir 1 min. 30' par face. Poivrez, salez et baissez le feu au minimum. Poursuivez (ou pas) la cuisson, selon vos goûts et l’épaisseur de la viande. Simultanément, faites dorer les frites dans la friteuse (voir emballage).
- 5Mélangez les chicons bien égouttés avec la salade de blé, les germes de radis pourpre et une partie de la vinaigrette (selon vos goûts) ; mélangez bien.
- 6Déposez les rosettes de beurre maître d’hôtel sur les steaks ; servez avec les frites et la salade.
- 1Sortez la viande du frigo 30 min. à l’avance ; réservez les rosettes de beurre maître d’hôtel à part.
- 2Faites chauffer la friteuse. Émincez les chicons et laissez-les tremper dans de l’eau bien froide (cette technique leur évitera de noircir).
- 3Vinaigrette : hachez très finement l’échalote et concassez grossièrement les noix. Faites dorer le tout à feu modéré, dans un poêlon, avec 1 c à s d’huile d’olive ; poivrez et salez. Versez dans un bol, ajoutez le reste de l’huile d’olive, l’huile de noix et le vinaigre balsamique. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
- 4Faites chauffer un gril à sec, à bon feu. Quand il est bien chaud, déposez-y les steaks huilés et faites-les saisir 1 min. 30' par face. Poivrez, salez et baissez le feu au minimum. Poursuivez (ou pas) la cuisson, selon vos goûts et l’épaisseur de la viande. Simultanément, faites dorer les frites dans la friteuse (voir emballage).
- 5Mélangez les chicons bien égouttés avec la salade de blé, les germes de radis pourpre et une partie de la vinaigrette (selon vos goûts) ; mélangez bien.
- 6Déposez les rosettes de beurre maître d’hôtel sur les steaks ; servez avec les frites et la salade.
Nutriments pour 100g de recette préparée | Énergie (KJ/kcal): 862/208 ; Lipides (g): 14,5 ; Acides gras saturés (g): 2,7 ; Glucides (g): 9,1 ; Sucres (g): 1 ; Fibres (g): 1,7 ; Protéines (g): 9,7 ; Sel (g): 0,2 ; Valeurs Énergie (kcal par portion): 1003 ; Nutri-score: A
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Nutriments pour 100g de recette préparée | Énergie (KJ/kcal): 862/208 ; Lipides (g): 14,5 ; Acides gras saturés (g): 2,7 ; Glucides (g): 9,1 ; Sucres (g): 1 ; Fibres (g): 1,7 ; Protéines (g): 9,7 ; Sel (g): 0,2 ; Valeurs Énergie (kcal par portion): 1003 ; Nutri-score: A
Kids
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
- Rumsteck4
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- Huile de noix1 c à s
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- Delhaize Chicons | Gastronomiques2 × 175 gr69
- Delhaize Salade de blé100 gr39
- Delhaize Radis | Rouge | Botte1 pc99
- Belviva Frites | Classiques | Four | M size600 gr1+1 gratis15
- Solo Solo | Graisse friture | Végétal | 4x250g4 x 250 gr29
- Delhaize Vinaigrette | Ciboulette | Bio15 cl
55 - Delhaize Echalotes | emballées | Bio500 gr99
- Delhaize Noix | de Grenoble 1 Kg1 kg49
- Delhaize Vinaigre | Balsamique | Modène25 cl69
- Delhaize Huile d'olive | Extra vierge | Espagne50 cl75
- Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu38 gr19
- Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu38 gr19