Salade de pommes, asperges et chèvres chauds avec du lard

Commencez à cuisiner

1. 1
   Pelez les asperges, supprimez la partie dure à la base et coupez-les en tronçons. Réservez les pointes et plongez le reste dans un poêlon d’eau bouillante salée. Après 5 min., ajoutez les pointes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10 min. en tout). Egouttez et rafraîchissez à l’eau froide.
2. 2
   D’autre part, mélangez le miel et le vinaigre au fouet dans un bol. Ajoutez l’huile, la moutarde, du sel et du poivre, puis mélangez bien.
3. 3
   Coupez les fromages en deux horizontalement et emballez chaque moitié dans 1 tranche de lard. Faites dorer rapidement dans une poêle anti-adhésive chaude ou sous le grill du four bien chaud.
4. 4
   Taillez les pommes en petits dés et répartissez-les sur 4 assiettes. Ajoutez la salade de blé, les asperges et les chèvres chauds. Arrosez d’un peu de vinaigrette et servez. Présentez le reste de la vinaigrette à part. Accompagnez de baguette multicéréales.

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   Pelez les asperges, supprimez la partie dure à la base et coupez-les en tronçons. Réservez les pointes et plongez le reste dans un poêlon d’eau bouillante salée. Après 5 min., ajoutez les pointes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10 min. en tout). Egouttez et rafraîchissez à l’eau froide.
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   D’autre part, mélangez le miel et le vinaigre au fouet dans un bol. Ajoutez l’huile, la moutarde, du sel et du poivre, puis mélangez bien.
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   Coupez les fromages en deux horizontalement et emballez chaque moitié dans 1 tranche de lard. Faites dorer rapidement dans une poêle anti-adhésive chaude ou sous le grill du four bien chaud.
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   Taillez les pommes en petits dés et répartissez-les sur 4 assiettes. Ajoutez la salade de blé, les asperges et les chèvres chauds. Arrosez d’un peu de vinaigrette et servez. Présentez le reste de la vinaigrette à part. Accompagnez de baguette multicéréales.