Saumon aux petits légumes
Facile, < 30 min.
Roulades de sole aux moules, passe-pierre et épinards de mer
Facile
< 30 min.
1/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
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Des portions adaptées à votre famille
Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.
- 1 kg de moules
- 20 g de beurre
- 5 cl de vin blanc
- 450 g de filets de sole
- 1 dl de crème fraîche
- 150 g d’épinards de mer
- 150 g de passe‑pierre
- 2 c à s d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 1 kg de moules
- 20 g de beurre
- 5 cl de vin blanc
- 450 g de filets de sole
- 1 dl de crème fraîche
- 150 g d’épinards de mer
- 150 g de passe‑pierre
- 2 c à s d’huile d’olive
- 20 g de beurre
Commencez à cuisiner
30 min.
- 1Lavez les moules, versez‑les dans une casserole avec du beurre et du vin blanc. Poivrez, couvrez et faites chauffer à feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes. Égouttez‑les et laissez décanter le jus dans un pichet.
- 2Pendant ce temps, décoquillez les moules. Enroulez les de filets de sole (3 pièces/portion), côté peau vers l’intérieur. Maintenez-les avec des cure-dents. Portez le jus de cuisson des moules et de la crème fraîche à ébullition dans une petite cocotte. Baissez le feu et déposez-y les roulades, sans les superposer.
- 3Couvrez et laissez pocher 4 min. à feu très doux, en maintenant juste un léger frémissement. Poêlez rapidement les épinards de mer et le passe‑pierre dans une poêle, avec de l’huile d’olive.
- 4Rectifiez l’assaisonnement. Répartissez-les dans des assiettes creuses chauffées. Ajoutez les roulades de sole égouttées et les moules. Ajoutez du beurre, du sel et du poivre dans le jus de cuisson. Donnez un coup de mixeur hors du feu pour faire mousser la sauce.
- 5Versez sur les soles et servez aussitôt. Accompagnez de pain aux céréales.
- 1Lavez les moules, versez‑les dans une casserole avec du beurre et du vin blanc. Poivrez, couvrez et faites chauffer à feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes. Égouttez‑les et laissez décanter le jus dans un pichet.
- 2Pendant ce temps, décoquillez les moules. Enroulez les de filets de sole (3 pièces/portion), côté peau vers l’intérieur. Maintenez-les avec des cure-dents. Portez le jus de cuisson des moules et de la crème fraîche à ébullition dans une petite cocotte. Baissez le feu et déposez-y les roulades, sans les superposer.
- 3Couvrez et laissez pocher 4 min. à feu très doux, en maintenant juste un léger frémissement. Poêlez rapidement les épinards de mer et le passe‑pierre dans une poêle, avec de l’huile d’olive.
- 4Rectifiez l’assaisonnement. Répartissez-les dans des assiettes creuses chauffées. Ajoutez les roulades de sole égouttées et les moules. Ajoutez du beurre, du sel et du poivre dans le jus de cuisson. Donnez un coup de mixeur hors du feu pour faire mousser la sauce.
- 5Versez sur les soles et servez aussitôt. Accompagnez de pain aux céréales.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 517; énergie (kCal): 125; lipides (g): 8,7; acides gras saturés (g): 4,1; glucides (g): 1,3; sucres (g): 0,4; fibres (g): 0,9; protéines (g): 9,6; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 359
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 517; énergie (kCal): 125; lipides (g): 8,7; acides gras saturés (g): 4,1; glucides (g): 1,3; sucres (g): 0,4; fibres (g): 0,9; protéines (g): 9,6; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 359
Sans gluten
Fêtes de fin d année
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
- Delhaize Moules fraîches | Jumbo1 kg89
- Fleur De Sel Beurre | Salé250 gr2ème à -40%49
- Vinas Del Vero Somontano | Chardonnay37,5 cl2+1 Gratis99
- Delhaize Filet de sole limande | Sans peau3 × +/- 190 gr21
- Inex Crème 40%20 cl2+1 Gratis09
- Delhaize Jeunes pousses d'épinards200 gr99
- Delhaize Passe Pierre2 × 100 gr29
- Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire50 cl39