Rôti de dinde farci aux pommes, sauge et pancetta

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites revenir la pancetta à feu doux dans une poêle, sans matière grasse.
2. 2
   Pelez les pommes et épluchez les oignons. Coupez-les en dés. Hachez finement la sauge. Ajoutez-les dans la poêle et faites revenir 5 min. à feu modéré.
3. 3
   Ajoutez un peu de jus de citron et le zeste.
4. 4
   Préchauffez le four sur th 6 ou 180°C. Coupez la dinde et ouvrez-la. Salez et poivrez. Disposez le mélange de pomme par-dessus et roulez. Attachez avec de la ficelle.
5. 5
   Déposez le rôti dans un plat à four, enduisez-le de beurre, salez et poivrez. Mélangez le jus de pomme et le miel. Versez-en la moitié sur le rôti et faites cuire 40 min., en arrosant avec le reste du jus toutes les 10 min.
6. 6
   Servez le rôti coupé en tranches, avec la sauce.

1. 1
   Faites revenir la pancetta à feu doux dans une poêle, sans matière grasse.
2. 2
   Pelez les pommes et épluchez les oignons. Coupez-les en dés. Hachez finement la sauge. Ajoutez-les dans la poêle et faites revenir 5 min. à feu modéré.
3. 3
   Ajoutez un peu de jus de citron et le zeste.
4. 4
   Préchauffez le four sur th 6 ou 180°C. Coupez la dinde et ouvrez-la. Salez et poivrez. Disposez le mélange de pomme par-dessus et roulez. Attachez avec de la ficelle.
5. 5
   Déposez le rôti dans un plat à four, enduisez-le de beurre, salez et poivrez. Mélangez le jus de pomme et le miel. Versez-en la moitié sur le rôti et faites cuire 40 min., en arrosant avec le reste du jus toutes les 10 min.
6. 6
   Servez le rôti coupé en tranches, avec la sauce.