Quiche aux asperges et au saumon frais

Commencez à cuisiner

1. 1
   Cassez la base fibreuse des asperges et pelez-les, si vous avez choisi des blanches. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 5 à 12 min. selon leur variété et leur grosseur (à contrôler en y enfonçant la pointe d’un couteau).
2. 2
   Préchauffez le four sur th.6 - 180°C.
3. 3
   Déposez la pâte brisée sur un grand moule à tarte, en le laissant sur son papier de cuisson ou en graissant le moule. Pressez le bord et coupez l'excédent de pâte tout autour.
4. 4
   Battez les œufs en omelette avec la crème. Ajoutez les petits oignons émin.cés (blanc + 2/3 du vert) ; salez et poivrez. Taillez le saumon en petits dés.
5. 5
   Les asperges étant cuites, égouttez-les et rafraichissez-les un peu à l’eau froide. Ensuité, égouttez-les sur du papier absorbant. Disposez-les dans le fond de tarte, pointes vers le centre. Répartissez les dés de saumon entre les asperges et versez la crème aux œufs par-dessus.
6. 6
   Enfournez pendant 30 min.
7. 7
   Servez chaud, avec une salade, en entrée ou comme petit repas.

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   Cassez la base fibreuse des asperges et pelez-les, si vous avez choisi des blanches. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 5 à 12 min. selon leur variété et leur grosseur (à contrôler en y enfonçant la pointe d’un couteau).
2. 2
   Préchauffez le four sur th.6 - 180°C.
3. 3
   Déposez la pâte brisée sur un grand moule à tarte, en le laissant sur son papier de cuisson ou en graissant le moule. Pressez le bord et coupez l'excédent de pâte tout autour.
4. 4
   Battez les œufs en omelette avec la crème. Ajoutez les petits oignons émin.cés (blanc + 2/3 du vert) ; salez et poivrez. Taillez le saumon en petits dés.
5. 5
   Les asperges étant cuites, égouttez-les et rafraichissez-les un peu à l’eau froide. Ensuité, égouttez-les sur du papier absorbant. Disposez-les dans le fond de tarte, pointes vers le centre. Répartissez les dés de saumon entre les asperges et versez la crème aux œufs par-dessus.
6. 6
   Enfournez pendant 30 min.
7. 7
   Servez chaud, avec une salade, en entrée ou comme petit repas.